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今週は、札幌でのセミナーからスタートでした。

ナント、１５０名の飲食店の方が参加されました。

ありがとうございます！

その後は、念願だった、

今回の札幌のメインイベントと言ってもいい（笑）、

「味乃じゃんぼ」へ。

飲食業界人がこぞって視察に行くという、

業界内でリスペクトされているお店の１つです。

評判通りの、いえ、それ以上のお店でした。

郊外の分かりにくい場所にあります。

こんな感じで、普通の民家のような感じなのですが、

これが大繁盛店。

まずは、とにかく料理が素晴らしい。

創作和食なのですが、ベーシックな料理も、

絶対に普通には出してきません。

これは、フォアグラのハンバーガー！

メチャ美味です！

いちごのタルタルソースだって。

スゴすぎる…。

カニ味噌の茶碗蒸し。

刺身も、こんなにオシャレに。

〆の肉巻きおにぎりも、絶品でした。

デザートは、焼いたパンの中にアイスがはいったもの。

写真を撮り忘れたのですが、

これ以外にも揚げ物もありました。

テーブルによって内容が違ったり、

とにかくお見事です。

言い方が適切じゃないかも知れませんが、

居酒屋のレベルの料理ではありません。

でも、料理はもちろんですが、人を惹きつけるのは、

実は、大将の魅力なんです。

とても気さくでお茶目な大将で、

自分でも料理を運んで、お客様とコミュニケーションを取り、

笑わせてまわります。

過去の視察の中でも、間違いなく上位店です。

このお店のために札幌に行く価値があると

言ってもいいくらいです。

絶対に行くべきです！

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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