繁盛しない理由がない！新橋の「俺のイタリアン」
今、業界で話題の店と言えば、必ず名前が出るのが、
９月に新橋にオープンして、まだ２ヶ月しか経ってない、
「俺のイタリアン」
ブックオフの創業者である、坂本さんが経営する飲食企業の店。
３人のシェフが修行した店の星を合計すると、
２０とか３０とかになるという（正確な数は忘れましたが）、
スーパーシェフ３人が競演する店。
しかも、そのレベルの高い商品が、ボリュームがあって、
価格破壊的にＣＰが高いというんだから、繁盛しないわけがない！
ピザ各種が５８０円で、ちょっと高いけど、ウリの商品である、
このトリュフとポルチーニのビスマルクピザだって９８０円！
バーニャカウダだって、ナント５８０円！
海老のアヒージョも５８０円！
ホロホロ鳥のフォアグラ詰めローストが１，１００円だと！
いやー、恐れ入りましたって感じ。
ワインも小売価格＋９９９円（税別）と分かりやすくてリーズナブル。
儲かっているかどうか（利益が出ているかどうか）は
分かりませんが、この破壊力は凄すぎます…。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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