これがあの有名な「つっこ飯」かぁ。札幌の「はちきょう」
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今や、観光地となりつつある、
札幌のはちきょう。
１度行ってみたいと思っていたのですが、
やっと来ることができました。
はちきょう
今や、同じビルや隣のビルにも出店し、
全部が毎日満席という繁盛ぶり。
聞いたところによると、
道外（つまり観光客や出張客）７対地元客３の割合らしい。
この日も、凄まじい繁盛ぶり。
全員丸坊主で、うるさいくらいの元気接客（笑）
名物の「わさびポテトサラダ」３９０円。
桜マス刺し１，２８０円。
で、これがはちきょうを一躍有名にした「つっこ飯」
スタッフ全員の「おいさー！おいさー！」の
大きな掛け声とともにこうなって、
こうなります。
食べれなかったら申し訳ないのでハーフにしたら、
美味しくて簡単にペロッと。
以前は、本当にこぼしてたそうですが、
批判もあり、現在は食べ残しも含めてルールがあります。
こぼれスパークリングや１ポンドステーキ等もそうだけど、
ボリュームって、分かりやすい魅力の基本ですよね。
はちきょう
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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