2011年4月が昨対120%、12年4月134%、13年4月101%、そして今年4月106%!


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阿佐ヶ谷の「宇和島漁港直送 旬魚と鯛めし がいや」
www.gaiya.tv/
(↑もちろん、このHPもうちで作りました。)
オープンして5年目に入りました。
オープン翌年の2011年4月が、前年対比120%、
2012年4月が、さらにそれの前年対比134%、
2013年4月が、前年対比101%。
17坪でキャパが小さいので、
もうそろそろ天井だと思っていたのですが、
増税になった今年の4月が、
前年対比106で推移しています。
ウリはもちろん、宇和島漁港直送の魚と、
宇和島の郷土料理。
写真はがいや盛り。

そして、〆には欠かせない鯛めし。

今、馬刺しフェアをやってます。
これが好評。
仕入れは、沢井さんのところから。
オープン当時のメニューがこれ。
これまでに数回リニューアルし、
今回のリニューアルがこれ。
メニューは、HPから見れます。
www.gaiya.tv/shop/asagaya/#gmenu
実は、これまでにも数回値上げし、
去年にも内税から外税に変更し、
値上げしました。
もちろん、この4月も増税分を乗せました。
でも、客数は増え続けています。
個人店は、価格の勝負はあり得ません。
価値で勝負です。
そして、それがキチンと伝わることです。
もともと店数を増やすつもりはなかったのですが、
さすがにキャパ一杯なので、2号店を出します。
なので、スタッフを募集します。
2号店立上げにモチベーションを感じる方、ぜひ!
もちろん、社会保険もありますし、
交通費も全額支給します。
将来独立したい方は、
繁盛店作りのノウハウが学べますよ!
同時に、アルバイトも募集します。
詳しくはこちらから
 www.gaiya.tv/recruit/


飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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