「お客様目線が常に正しい」とは限らない


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ミステリーショッパー(覆面調査)を
やっているお店が増えてますね。
良いことだと思います。
客観的にお店を見てもらえますからね。
飲食店繁盛会でもやってます。
メインのサービスではないので、
数は多くないですが。
一般消費者の方を使ってやっているところが多いですが、
うちではそれはしません。
パートナーコンサル等、“業界人”を活用します。
それは、【お客様目線が常に正しい】
とは限らないからです。
外食が多くて、いろんな業種業態に行ってて、
なおかつ料理に詳しい一般消費者の方って
あまりいません。
そもそもその料理のことをよく知らない人の評価を
「お客様の声」、「お客様目線」として真に受けると、
判断を誤る可能性があります。
商売をしているのだから、
やっぱりビジネス視点を持ったプロの目線が
必要だと思うからです。
興味のある方は、お問い合わせはお気軽に。
⇒ 03-5302-9841
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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