なんとか。。。
便の変更ができ、なんとか松山に着きました。
それにしても、保安検査場の行列が、
ディズニーランドより凄かった（笑）
当初、昼過ぎに到着する予定だったのですが、
結局、着いたのが１８時。
ランチのピークが終わってから、
コンサルを始める予定だったのですが・・・。
ホテルにチェックインして、すぐにコンサル先へ。
１９時からコンサルティング。
申し訳ないので、翌日の帰りの便をずらして、
午前中にも時間を作ることにしました。
地方で、結構尖った○○料理とか○○専門店をする場合には、
やりたいことと商圏設定を両面からアプローチすることが大事です。
ちょっと難しいのですが、例えば、仮に１年間に必要な客数が
１万人とした場合、それによって、商圏が店の近隣で可能な
コンセプトにするのか、市のレベルのコンセプトにするのか、
県のレベルなのかによって、方法論も全く違ったものになります。
余談ですが、ちょっと気になった看板。
「から揚げと生ビールの店」って、
ありそうでなかった直球のコンセプトだと思いませんか？
ちょっと私の中で、はまりました。。。
いつもありがとうございます。
ポチッとクリック、応援を！
↓ ↓ ↓ 
↓ 読者登録はこちらから ↓
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】これを買わないなんて、あり得ない！
ついに出ました！「居酒屋２０２４」値上げのテーマで私の記事が６ページ。これは絶対に読まないと。 事例の鹿児島の店は、１９坪の２階建て一棟貸しで月商１，５００万円。そしてナント、約４割がキャッシュで残る。 もう１つのクライアント事例は、湯田温泉の「らいが」ド田舎で圧倒的１人勝ちの超繁盛店。その理由は、記事を見れば分かります。平面図も素晴らしいから。 それ以外にもたくさんの店とメニューが載ってて、繁盛店のヒントがてんこ盛り。絶対に学べ […]
近代食堂３月号で、人時売上高についてナント１０ページに渡って取材を受けました。
「今月号の近代食堂（３月号）の人時売上高の特集内容は、メチャクチャ勉強になります！」との声をたくさんいただいています。私の記事だけで、ナント１０ページ。 白岩さんの記事もあって、さらに６，０００円・７，０００円・８，０００円オーバーの店の事例が５つ。FLRが４３．９％の店（FLじゃないよ）、月商４００万円から１，２００万円までになった店・・・・・ この情報がたったの１，６５０円で手に入るなんて、コスパ良すぎですよ。これを買わないな […]
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 https://kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと […]
河野祐治の著書
