商品は一気通貫のストーリー展開。暴風雪の北海道伊達市にて。
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またまたやって来ました。
北海道伊達市。
きのうまでは雨が降ってたのに、
いきなり今日から寒波。
今年初の積雪。
しかも暴風雪。
前回来た時は暴風雨だったし、
どうなってんだ？一体…。
商品の写真ばかりを載せるので、
「飲食店の商品開発がメインのコンサルなんですか？」
とよく言われるのですが、そうではありません。
商品の写真が映えるから載せてるだけです。
でもやっぱり、入口は商品のブラッシュアップが大事。
それと、ストーリー戦略。
このハンバーグは、豚肉１００％。
さらに、それを使ったハンバーガー。
同じ豚肉を使ったカツカレーも。
ドレッシングも自家製で。
ＴＯで売れるストーリーをつけて。
ちなみに、このキャベツの信じられないデカさ。
となりの卵と比べてみて。
夜は、暴風雪の中、近所の居酒屋で。
元やんちゃなオーナーの「夜露死苦」的ノリのメニュー。
もどきじゃないシシャモは美味かったな。
翌日も、もちろん氷点下。
引き続き、商品のブラッシュアップと
ストーリー展開をメインに。
これは秘密。
秘密ったら秘密（笑）
集客の前に、受け入れ態勢を整える方が先。
リピートしてくれる魅力作りが先。
それは料理だけではないけど、
飲食店である以上、優先順位が高いのも確か。
味だけの問題ではない。
「一気通貫のストーリー展開」なんです。
それにしても・・・
千葉でさえ、駅のホームの待合室には
冷暖房が完備されているのに、
北海道なのに、南千歳駅にも、伊達紋別駅にも、
東室蘭駅もなかった。
なんでだろう？？？
ついでに・・・
千歳空港の北海道ラーメン道場。
帰りに覗いたら、相変わらず一幻の独り勝ち。
で、他の店の集客は厳しくなってる。
撤退も出てたし。
う～ん。。。
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