飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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またまたやって来ました。

北海道伊達市。

きのうまでは雨が降ってたのに、

いきなり今日から寒波。

今年初の積雪。

しかも暴風雪。

前回来た時は暴風雨だったし、

どうなってんだ？一体…。

商品の写真ばかりを載せるので、

「飲食店の商品開発がメインのコンサルなんですか？」

とよく言われるのですが、そうではありません。

商品の写真が映えるから載せてるだけです。

でもやっぱり、入口は商品のブラッシュアップが大事。

それと、ストーリー戦略。

このハンバーグは、豚肉１００％。

さらに、それを使ったハンバーガー。

同じ豚肉を使ったカツカレーも。

ドレッシングも自家製で。

ＴＯで売れるストーリーをつけて。

ちなみに、このキャベツの信じられないデカさ。

となりの卵と比べてみて。

夜は、暴風雪の中、近所の居酒屋で。

元やんちゃなオーナーの「夜露死苦」的ノリのメニュー。

もどきじゃないシシャモは美味かったな。

翌日も、もちろん氷点下。

引き続き、商品のブラッシュアップと

ストーリー展開をメインに。

これは秘密。

秘密ったら秘密（笑）

集客の前に、受け入れ態勢を整える方が先。

リピートしてくれる魅力作りが先。

それは料理だけではないけど、

飲食店である以上、優先順位が高いのも確か。

味だけの問題ではない。

「一気通貫のストーリー展開」なんです。

それにしても・・・

千葉でさえ、駅のホームの待合室には

冷暖房が完備されているのに、

北海道なのに、南千歳駅にも、伊達紋別駅にも、

東室蘭駅もなかった。

なんでだろう？？？

ついでに・・・

千歳空港の北海道ラーメン道場。

帰りに覗いたら、相変わらず一幻の独り勝ち。

で、他の店の集客は厳しくなってる。

撤退も出てたし。

う～ん。。。

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