好調時のお金の使い方が、今の明暗を分けている
日々、飲食店のコンサルティングをしていると、
【好調だったときに何にお金を使ったのか？
それが、今の明暗を分けている】と思うことがよくあります。
「昔ほどじゃないけど、今も売れ続けている」というお店は、
好調のときに、次の売上につながることにお金を使っています。
教育費、Web、顧客管理、内外装のリフレッシュ、厨房機器、
メニュー、IT化・・・。
お金を生むことにお金を使うのですから、
「有形無形の資産への投資」です。
一方、「以前は繁盛して儲かってたけど、今は青色吐息」のお店は、
儲かってたときに、自分の贅沢のためにお金を使った人が多いです。
人間ですから、それ自体が悪いという訳ではなく、
バランスが悪いんですね。
いざ、売上が低迷したときにあわてても、お金がない
（どころか借金を抱えている場合が多い）ので、
思い切った手が打てないのです。
うちの会員も増え続けていますが、当然、退会される方もいます。
その退会理由で最も多いのが、
「経営が厳しくて、５千円の会費が払えない」です。
「力が及ばず申し訳ない」という気持ちと、
「結論を出す前に、何でもっと早く相談してくれなかったんだろう」
という気持ちが交差します。
経営者は、目先の業務をこなしながらも、頭の中は、
「次の売上作り」を常に考えてないといけないですよね。
いつもありがとうございます。
ポチッとクリック、応援を！
↓ ↓ ↓ 
↓ 読者登録はこちらから ↓
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】これを買わないなんて、あり得ない！
ついに出ました！「居酒屋２０２４」値上げのテーマで私の記事が６ページ。これは絶対に読まないと。 事例の鹿児島の店は、１９坪の２階建て一棟貸しで月商１，５００万円。そしてナント、約４割がキャッシュで残る。 もう１つのクライアント事例は、湯田温泉の「らいが」ド田舎で圧倒的１人勝ちの超繁盛店。その理由は、記事を見れば分かります。平面図も素晴らしいから。 それ以外にもたくさんの店とメニューが載ってて、繁盛店のヒントがてんこ盛り。絶対に学べ […]
近代食堂３月号で、人時売上高についてナント１０ページに渡って取材を受けました。
「今月号の近代食堂（３月号）の人時売上高の特集内容は、メチャクチャ勉強になります！」との声をたくさんいただいています。私の記事だけで、ナント１０ページ。 白岩さんの記事もあって、さらに６，０００円・７，０００円・８，０００円オーバーの店の事例が５つ。FLRが４３．９％の店（FLじゃないよ）、月商４００万円から１，２００万円までになった店・・・・・ この情報がたったの１，６５０円で手に入るなんて、コスパ良すぎですよ。これを買わないな […]
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 https://kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと […]
河野祐治の著書
