お店とお客様の価値観の違いは不幸のもと。
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ちょっと前の日経ＭＪの記事。
日経ＭＪ
⇒ https://www.nikkei4946.com/syoukai/mj/index.html
餃子の王将が不調との記事。
減少傾向にあった客数が、
値上げしたらさらに落ち込んだらしい。
慌てて食材を国産に切り替えてアピールしたが、
下げ止まらない。
まぁ、今までが良すぎた反動もあるんでしょうけどね。
この記事を読んで思ったことは
【価値観の大切さ】です。
ちょっと専門的になりますが、
ターゲット選定には３つのアプローチがあります。
１．属性
年齢・性別・職業等のことです。
同じサラリーマンでも、
２０代と５０代では違いますよね。
２．地理（エリア）
そこに住んでいる人なのか？働いている人なのか？
商圏の広さは？みたいなことです。
そして、３つ目が価値観です。
ランチは５００円以下と決めている人に、
「３，０００円のランチが半額で食べられる！」
というのは響きません。
・多少高くても体に良いものを食べたい。
・とにかく安い方が良い。
・時間が大事。
・こだわりや想いのある店が好き。
・
・
・
いろんな価値観や考え方・想い・好み・思想があります。
どこに価値を感じるのか？
どういう考え方なのか？
みたいなことです。
実はこれが最も大事。
これまでに何回も言ってますが、
私はクーポンや値引割引集客というのは、
基本的にやりません。
・リピートしない人が来る。
・リピートしない人が割安で食べて、
その隣で常連が同じものを定価で食べているのは
おかしい。割り引くなら常連の方でしょ？
というのが大きな理由ですが、もう１つあって、
それがこの価値観です。
お店とお客様の価値観の違いは不幸のもとです。
そこを分かってないと、打つ手を間違えます。
（王将のことを言ってるのではなく）
逆に、お店側がそこに気付かずに、
「お客様の声だから・・・」と勘違いすると、
もっと不幸のスパイラルにはまっていきます。
これのズレはお互いに不幸です。
そこの明確化と線引きは、
ものすごく重要だと思っています。
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