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ちょっと前の日経ＭＪの記事。

日経ＭＪ

⇒ https://www.nikkei4946.com/syoukai/mj/index.html

餃子の王将が不調との記事。

減少傾向にあった客数が、

値上げしたらさらに落ち込んだらしい。

慌てて食材を国産に切り替えてアピールしたが、

下げ止まらない。

まぁ、今までが良すぎた反動もあるんでしょうけどね。

この記事を読んで思ったことは

【価値観の大切さ】です。

ちょっと専門的になりますが、

ターゲット選定には３つのアプローチがあります。

１．属性

年齢・性別・職業等のことです。

同じサラリーマンでも、

２０代と５０代では違いますよね。

２．地理（エリア）

そこに住んでいる人なのか？働いている人なのか？

商圏の広さは？みたいなことです。

そして、３つ目が価値観です。

ランチは５００円以下と決めている人に、

「３，０００円のランチが半額で食べられる！」

というのは響きません。

・多少高くても体に良いものを食べたい。

・とにかく安い方が良い。

・時間が大事。

・こだわりや想いのある店が好き。

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いろんな価値観や考え方・想い・好み・思想があります。

どこに価値を感じるのか？

どういう考え方なのか？

みたいなことです。

実はこれが最も大事。

これまでに何回も言ってますが、

私はクーポンや値引割引集客というのは、

基本的にやりません。

・リピートしない人が来る。

・リピートしない人が割安で食べて、

　その隣で常連が同じものを定価で食べているのは

　おかしい。割り引くなら常連の方でしょ？

というのが大きな理由ですが、もう１つあって、

それがこの価値観です。

お店とお客様の価値観の違いは不幸のもとです。

そこを分かってないと、打つ手を間違えます。

（王将のことを言ってるのではなく）

逆に、お店側がそこに気付かずに、

「お客様の声だから・・・」と勘違いすると、

もっと不幸のスパイラルにはまっていきます。

これのズレはお互いに不幸です。

そこの明確化と線引きは、

ものすごく重要だと思っています。

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