客単価の違いの方が、頭の切り替えが大事
大宮で人気のアジア・エスニック料理のお店
ｍａｒｕ（マールーウ） でランチ。
一石“三”鳥が座右の銘の私は、
食事をするときも、そういう視点で店を選びます。
今度、エスニックのコンサルをするので。
⇒ ２６日のブログ
２種盛りカレー（７００円）
キーマカレーとタイ風カレーのダブルです。
メキシカンオムライス（７００円）
安くて美味しいです。ホントに。
本場の味を・・・ではなく、日本人好みにしてるんですよね。
手軽な価格で、テイクアウトもできて。
やはり、こういうパターンの方が受け入れられやすいのかなぁ。。。
それにしても予想通り、お客様は１００％女性客で、
その中で男２人・・・。
地方の空港のコンサルティングをしているコンサル仲間から、
アドバイスを求められて会ってました。
（なので、当然食事代は彼のおごり）
我々の仕事は、人脈とネットワークが重要です。
さて、今日はこれから、さいたまの料亭のコンサルです。
３ケタの客単価のお店から、５ケタの客単価のお店まで、
守備範囲が広いです。
頭を切り替えないと。
同じ客単価で違う業態よりも、同じ業態で違う客単価がの方が、
頭の切り替えが大事なんです。
ターゲットと利用動機が全く違いますからね。
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