大阪の玉造にリニューアルオープン!蕎麦処「ひので」美味い蕎麦をぜひ!


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きのうは土曜日ですが、

千葉県中小企業診断士協会の勉強会でした。

創業補助金の勉強会。

MAX200万円ですが、

ありがたいですよね。

実際に取られた方の話をお聞きして、

かつ、そのお店で懇親会。

こだわりのお店でした。

さてさて、大阪の玉造にある、

お蕎麦屋さんのリニューアルをサポートしました。

無事にオープンしました。

蕎麦処「ひので」

soba-hinode.com/

昭和18年創業の歴史あるお店です。

今は3代目。

そば粉は北海道産。

出汁は九州産の鯖節と目近節に追い鰹、

北海道産の昆布で。

わさびは静岡県産。

鴨は京鴨を使ってます。

こだわりの蕎麦は、まずは塩で味わって下さい。

今回のリニューアルのテーマは、

これらのこだわりが伝わること。

カンタンに言うと、

「そこら辺の蕎麦屋とうちを一緒にするんじゃねーよ。」

がテーマ(笑)

なので、ファサードもスッキリと本格的に。

ビフォー。

アフター。

新規客が増えました。

メニューも、もとは文字だけ。

それをこんな感じに。

表紙。

ウリは、1日15食限定の純手打ちそば。

本当の手打ちって、大変なんですよ。

1,600円(税抜)の京鴨せいろがよく出ます。

平日ランチの客単価が100円上がりました。

夜と土曜は大幅アップ。

そう、客単価を上げる戦略です。

アルコールの出数も増えました。

結果、売上がアップ。

まだオープンして2週間ですが、手応え十分です。

大阪の皆さん、ぜひ美味い蕎麦を食べに来てください!

蕎麦処「ひので」

soba-hinode.com/

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