お客様のために「実は・・・」をなくす
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
■Ｎｅｗ！インスタグラムを始めました！
⇒ https://www.instagram.com/yuji_kawanojp/
今週は、千葉県山武（さんむ）市という、時間が止まったような田舎町にてスタート。
外にテラスがあり、素敵な空間です。
中にもテラスが。
料理もこだわりがあって素晴らしい。
カボチャをあえて一冬貯蔵させることにより、甘さを最大限引き出して作ったスープ。
甘みは一切加えてないのに、メッチャ甘くて美味いです。
レベル高し。
派手な盛り付けにはせず、オーソドックスを心がけているそう。
息子さんが事業を継承します。
後継者がいなくて事業をたたむ事例が多い中、それだけで幸せだと思います。
デザートは娘さんが担当。
修業もせず専門学校にも行かず、完全に独学。
ご両親の影響なんでしょうね。
こういう飲食店は、美味いだけじゃダメです。
ハンバーグが美味い店、ピザが美味い店、ケーキが美味い店・・・・・身近にたくさんあります。
美味いのは当たり前で、それ以上に【わざわざ遠いここまで来る理由】がいるんです。
そこが１番のポイント。
【モノよりコト】
【非日常の演出】
【ストーリー作り】
といったこと。
そしてもう１つは、「実は・・・」を徹底してなくすこと。
「実は、ここまで大変な思いをして作ってるんですよ」
「実は、こんなこだわりがあるんですよ」
といったことを漏れなく公開することです。
これは、お店のプロモーションのためというよりも、お客様のためなんですよ。
食べログで、高級店の点数が高くて評価が良いのと同じ理由です。
自己肯定です。
「わざわざこんな遠くまで来たけど、自分の判断に間違いがなかった」という自己肯定を与えるためです。
それが結果として、お店の無料のプロモーションになります。
今回、１番嬉しかったのは、後を継ぐ息子さんの言葉。
「父はあのとおり、頑固な職人で人の言うことを聞きません。これまでも、コンサルや先生と呼ばれる人たちの言うことを、一切聞き入れませんでした。それが、今回変わったんです。あの父が、河野さんの言うことだけは聞き入れて変わろうとしてるんです。ビックリです」と。
嬉しいですね。
楽しみです。
&nbs
p;
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
【お知らせ】
＜＜２０１７年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けています！＞＞
全国どこへでも行きます！
つないでくれた飲食店の方には特典があります！
テーマは、「売上アップ」、「メニューブック」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。
全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。
詳しくはこちらから。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-12214602467.html
お待ちしてます！
いつもありがとうございます。
ポチッとね。
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
売れるメニューブックノウハウの集大成！
手書きメニューのノウハウも収録
飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治
繁盛店作りのバイブル！
中国と台湾でも販売されてます！
飲食業の数字はこれ１冊でOK
これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
■Ｎｅｗ！インスタグラムを始めました！
⇒ https://www.instagram.com/yuji_kawanojp/
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】これを買わないなんて、あり得ない！
ついに出ました！「居酒屋２０２４」値上げのテーマで私の記事が６ページ。これは絶対に読まないと。 事例の鹿児島の店は、１９坪の２階建て一棟貸しで月商１，５００万円。そしてナント、約４割がキャッシュで残る。 もう１つのクライアント事例は、湯田温泉の「らいが」ド田舎で圧倒的１人勝ちの超繁盛店。その理由は、記事を見れば分かります。平面図も素晴らしいから。 それ以外にもたくさんの店とメニューが載ってて、繁盛店のヒントがてんこ盛り。絶対に学べ […]
近代食堂３月号で、人時売上高についてナント１０ページに渡って取材を受けました。
「今月号の近代食堂（３月号）の人時売上高の特集内容は、メチャクチャ勉強になります！」との声をたくさんいただいています。私の記事だけで、ナント１０ページ。 白岩さんの記事もあって、さらに６，０００円・７，０００円・８，０００円オーバーの店の事例が５つ。FLRが４３．９％の店（FLじゃないよ）、月商４００万円から１，２００万円までになった店・・・・・ この情報がたったの１，６５０円で手に入るなんて、コスパ良すぎですよ。これを買わないな […]
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 https://kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと […]
河野祐治の著書
