理解不能です。愚痴です
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きのうは、博多の新店と高知の
既存店リニューアルのコンサルでした。
両方とも良い感じで進んでいます。
売れますよ。
さて、店数にもよりますが、
顧問先からは、
毎日売上報告メールをもらいます。
きのう、あるクライアントのメールを見て、
思わずため息。
イタリアンのお店です。
本格的な。
イヴなので、
当然ながら予約で満席。
しかも、ほとんど若いカップル。
２つあるのですが、
まず１つはバックレ。
しかも、何度電話しても出ない。
先日も書きましたが、今年の１２月は、
本当にドタキャンがヒドイです。
当然ながら、
イヴを１番心配してましたが、
SNSを見てても、
やっぱりそうなりましたね。
もう１つは、ドリンクを伺うと、
「お水でいいです」というカップル。
ちゃんとしたイタリアンですよ。
イヴの夜ですよ。
カップルのデートの予約ですよ。
理解不能です。
先日も、あるクライアントのお店で
打ち合わせをしていたときのこと。
バルではありませんが、
洋食系の居酒屋です。
予約の３名の客様。
オーダーが、パスタ３つ。
で、「お水でいいです」
マジか？？？？
耳を疑いました。
飲むお店ですよ。
理解不能です。
何なんでしょうね。
若い人のアルコール離れは分かってるし、
ムリにお酒を飲む必要はありません。
でも、マナーとして、
せめてソフトドリンクくらい…。
それって、飲食店側の
勝手な屁理屈なのかなぁ。
でも、イタリアンのクライアントとは、
今後の方向性を明確にしました。
前回のコンサル時には、
イマイチ迷いがあったようですが、
今回の件で、
身に染みて分かったようです。
内容は書けませんが。。。
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