飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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きのうは、久し振りの福生でした。

東京なのに、ちょっとした小旅行。

まぁ、私が千葉に住んでいるからなのですが…。

街の食堂、兼蕎麦屋、兼居酒屋、兼定食屋・・・

みたいな感じ。

我ながら、守備範囲が広い。

詳しくは書けませんが、

また、敢えてエラそうに言いますがm(__)m、

楽勝で売上が上がる典型的な事例のお店です。

はい、宣言して、後日報告しますから。

その理由も。

あることをふと思い出して、日経ＭＪを取り出しました。

日経ＭＪで、これは後日じっくりと読もうと思ったものは

取っておくのですが、これは８月１２日（水）のもの。

さすがに取っておき過ぎ（笑）

でも、超面白かった。

メッチャ勉強になりました。

なるほどなぁ。

共通しているのは、お客様をよく見ていること。

そして、判断基準をそこにおいてること。

自己満や、単なる思いつきの排除です。

良し悪しは置いといて。

ここ数日、

「いやいやいやいや、それはお客様を見てないでしょ？」

って何回か言ったので、それで思い出しました。

取っておいた、もう１つの記事。

これは８月１９日（水）の記事。

全体では倒産件数は減っているのに、

飲食業の倒産は増えているらしい。

まぁ、これについては説明はしませんけどね。

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