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河野です。
いつも、ありがとうございます！
飲食店繁盛会は、メニューブックはもちろんですが、
あらゆる制作物を自社で制作しており、
その実績とノウハウは群を抜いてます。
そのデザイン力でお店のツールを作るサービスが、
「メニューデザインサポート」です。
良いもの作りますよ。
こちらから。
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、
【野菜サラダが日替りってスゴイね。】
というテーマでお伝えします。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●今日のワンミニッツセミナー（vol.588）
…………………………………………………………………
【野菜サラダが日替りってスゴイね。】
─────────────────────────
ロイヤルホストのサンシャインランチ。
何だろうと思ったら、
「日替り野菜サラダ＋日替りスープ＋日替り料理」
のランチらしい。
全部が日替わり。
日替りサンシャインランチ
http://www.royalhost.jp/lunch/lunch_A.html
こんなことをファミレスでやれるのは、
ロイヤルホストくらいですよね。
税込で１，０００円超えだし。
個人店で、ランチ１，０００円超えにビビっているお店って、
こういうファミレスチェーンを見て、
どう思うんだろう？
良し悪しではなくて。
ファミレスは、「●●と▲▲の盛り合わせ」みたいな、
おかずの２種盛りが多いです。
ハンバーグは決め打ちで、
もう１つのおかずが日替り（揚げ物が多い）
というパターンが多いですよね。
曜日ごとにメニューが決まっているチェーンも多いです。
業種的に、技術的に、どうしてもそうなります。
それが、スープと料理はともかくも、
野菜サラダが日替りってスゴイですね。
もちろん、メニューとレシピのストックがあるんでしょうけど。
本来、個人店の方がフットワークが軽く、
価値を作りやすい強みがあるのに、
その強みを大手チェーンに持たれたら大変です。
価格帯が同じなら。
「うちとチェーン店を一緒にするな！」
と言える明確な強みを磨かないと。
それにしても、なるほどなぁ。
大手チェーンの定点観測は大事です。
勉強になります。
河野
追│伸│
─┘─┘
東京の飲食店２案件限定ですが、公的な制度を活用して、
私のコンサルサポートを１０月から約半年間かけて
受ける飲食店を募集します。
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河野
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃
┗━┻━┛
こんにちは。飲食店繁盛会の澄川です。
昨日の台風で山口の実家が停電になりました。
めったに台風がこない地域なので、
対策が弱いのか、すぐに停電になってしまいます。
井戸水を電気で汲み上げているので、水も止まり大変です。
（澄川）
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