飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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今週の締めくくりは鹿児島。

既に繁盛店なのですが、さらに上を目指します。

必ずもっと売上が上がります。

物事に１００％というのはないですが、

それでも、「これは必ず上がる！」と確信する

条件が整っているお店ってあるんです。

逆に、「これは絶対ムリ・・・」という

条件が整っているお店もありますが…。

（立地とか業種・業態ではありませんよ）

まだまだ伸びしろがあります。

楽しみ。

南国の鹿児島なのに、

湯豆腐専門店の繁盛店があります。

「ごん兵衛」といって、ナント創業は大正７年！

素晴らしい。

デッカイ昭和のアルミ鍋にたっぷりと。

これで２人前…。

ボリュームありすぎ。

何たって、具材がこの１３品も入ってる。

で、１人前１，３００円。

もはや、湯豆腐といえるのか？（笑）

〆にそうめんを入れると美味いと言われたけど、

そこまで辿り着けません…。

九州人なら、誰もが知るボンタンアメ。

ナント、そのボンタンアメのお酒を作ったらしく、

それがバカ売れしているらしい。

もちろん美味いのが前提なんだけど、

地元の方曰く、

●ボンタンアメのお酒という意外性。

●ボンタンアメのパッケージをそのまま使ったこと。

この２つが大きな理由だとのこと。

なるほどなぁ。

湯豆腐専門店といい、ボンタンアメのお酒といい、

商売やマーケティングのヒントは、

どこにでも転がってますね。

いやいや、勉強になりました。

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