赤坂にリニューアルオープン!売上大幅アップ!原価率ダウン!「会津の地酒と軍鶏料理 赤坂 捨松」

 

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赤坂に、会津の地酒と軍鶏料理の

お店ができました!

 

「会津の地酒と軍鶏料理 赤坂 捨松」

sutematsu.jp/

 

既存店の業態リニューアルです。

 

日本酒は、会津の地酒のみ。

 

会津には、30の酒蔵があります。

 

 

捨松では、そのうちの

15の酒蔵のお酒をご用意しました。

 

 

もちろん、会津料理も。

 

 

やっぱりまずは馬刺しでしょう。

 

 

手塩盛り。

 

酒肴セットです。

 

 

軍鶏料理の数々。

 

 

名物は福島県産の鶏3種を使用した三鶏鍋。

 

メッチャ美味いですよ。

 

 

その他、メニューはこちらから。

sutematsu.jp/menu/

 

業態リニューアルして、

売上が120%~130%になりました。

 

ランチは180%の売上に。

 

ランチの客単価が500円上がり、

ディナーは1,000円以上アップ。

 

土日は、ランチからアルコールが

出るように仕掛けたからです。

 

また、日本酒がガンガンでます。

 

原価率も5%ダウン。

 

良い感じです。

 

まだまだ、ガンガン出店が続きます。

 

つもありがとうございます。

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