全員で試食が必要なときがあります
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
今週は、九州巡業の旅。
博多からスタートです。
課題山積ですが、何となく方向性が見えました。
良い感じになると思います。
「参考になるお店に、スタッフと社長と一緒に行ったらどうですか？」と提案したのですが、打ち合わせや試食を進めていくうちに方針転換。
「しばらくは、１日３食、店のものを食べて下さい」と（笑）
もちろん冗談ですが、チェーン店ではなく店ごとに手作りしていると、どうしてもバラつきが出てしまいます。
例えば、５店舗のお店があるとします。
店長と料理長と社長で１１名。
その１１名全員で、今日は自社店舗のＡ店を試食する。
次回はＢ店・・・・・と１周すれば、かなりの問題が一気に解決すると思います。
間違ってはいけないのは、そのお店を責めるとか、ダメ出しをするとか、そういうことではありません。
それぞれのプラスの部分を足しあってシナジーを発揮して、全体を良い方向に高めていくということです。
そういうことが必要な時期が、定期的にあります。
今回は、今月中に２周することをお願いしました。
それだけで、スゴク良くなると思います。
仕事が終わって、「社長が良い店があるんですよ」と。
食事がてら軽く。
ラストオーダー直前だったのですが、「火を落としたので、●●はできませんが、▲▲と■■はできますので、それで良ければぜひどうぞ」
なるほど。
社長が良い店と言った意味が分かりました。
うちも良いお店にしましょう。
いつもありがとうございます。
ポチッとね。
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
売れるメニューブックノウハウの集大成！
手書きメニューのノウハウも収録
飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治
繁盛店作りのバイブル！
中国と台湾でも販売されてます！
飲食業の数字はこれ１冊でOK
これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
近代食堂の旭屋出版から、焼肉店第３２集が出ました。もう３２集か。焼肉店以外の業態も、すごく参考になりますよ。よくここまで情報を集めたな、と感動します。そして私がナント１０ページにわたって、焼肉店の視点からの人時売上の記事を書いてます。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoy […]
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】の焼きまわしなのですが、今度は月刊誌の方に載りました。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoyuji.com/?page_id=9736
ある会員から、「近代食堂１０月号の『人気１２店の繁盛法則』のお店って、河野さんが関係したお店ばかりじゃないですか？」と言われました。ちょっと体調を崩したり忙しかったこともあって、１０月号は読み遅れてたのですが、読んでみたら確かに現顧問先、元顧問先、単発コンサル先、飲食店痛快ゼミの会員等わんさかいて、嬉しい限り。良いね！良いね！ そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https:/ […]
河野祐治の著書
