【ドタキャンは無くせる!】日経レストラン11月号


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今年の3月に、ガンさんの「ジョウモン渋谷店」で、

明らかに確信犯的な悪質なドタキャンがありました。

そのことが、今月号の日経レストランに載ってます。

そして、その対策も。

題して「ドタキャンは無くせる!」

なるほど。

やっぱり団体の場合は、ここまでやらないとね。

内容に関しては、ちゃんと買って読んで下さい。

今、特に東京の外食業界では、

大きな問題になってます。

これから12月が、もっともドタキャンが増える月です。

日経レストラン

nr.nikkeibp.co.jp/sales/

今月号の特集も、

なかなか面白いですよ。

【接客ワザ50】

中には???なのもありますが(笑)、

「そうか、これを発展させて、ああしよう」

というのも、いくつかいただきました。

ありがとうございます^^

日経レストラン

nr.nikkeibp.co.jp/sales/



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