【ドタキャンは無くせる！】日経レストラン１１月号
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今年の３月に、ガンさんの「ジョウモン渋谷店」で、
明らかに確信犯的な悪質なドタキャンがありました。
そのことが、今月号の日経レストランに載ってます。
そして、その対策も。
題して「ドタキャンは無くせる！」
なるほど。
やっぱり団体の場合は、ここまでやらないとね。
内容に関しては、ちゃんと買って読んで下さい。
今、特に東京の外食業界では、
大きな問題になってます。
これから１２月が、もっともドタキャンが増える月です。
日経レストラン
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今月号の特集も、
なかなか面白いですよ。
【接客ワザ５０】
中には？？？なのもありますが（笑）、
「そうか、これを発展させて、ああしよう」
というのも、いくつかいただきました。
ありがとうございます＾＾
日経レストラン
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