【ドタキャンは無くせる!】日経レストラン11月号
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今年の3月に、ガンさんの「ジョウモン渋谷店」で、
明らかに確信犯的な悪質なドタキャンがありました。
そのことが、今月号の日経レストランに載ってます。
そして、その対策も。
題して「ドタキャンは無くせる!」
なるほど。
やっぱり団体の場合は、ここまでやらないとね。
内容に関しては、ちゃんと買って読んで下さい。
今、特に東京の外食業界では、
大きな問題になってます。
これから12月が、もっともドタキャンが増える月です。
日経レストラン
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今月号の特集も、
なかなか面白いですよ。
【接客ワザ50】
中には???なのもありますが(笑)、
「そうか、これを発展させて、ああしよう」
というのも、いくつかいただきました。
ありがとうございます^^
日経レストラン
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