「べからず店」は伸びない
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きのうは、恵比寿→多摩センター→松戸と、まさに東奔西走。
まずは恵比寿。
前年対比１７０％で爆進中とのこと。
いいね、いいね。
ついでに、初シェイクシャックへ。
行列に並びたくないので、落ち着くまで行きませんでした。
もう既に行列はありません。
スムーズに入れました。
パンケーキにしろ、ポップコーンにしろ、コーヒーにしろ、日本人の特徴ですね。
６８０円。
正直、なんで騒いでんの？って感じです…。
そこから１時間かけて、多摩センターへ移動。
多摩信さん主催セミナーの講師。
手応え十分。
満足度高かったと思います。
終了後、今度は約２時間の移動で松戸へ。
新規のコンサル案件です。
無化調中華とワイン。
これは良い！
イケる。
楽しみ♪楽しみ♪
ある方が言われて「なるほど！」と思いました。
それは、「べからず店は伸びませんね」ということ。
やってはいけないとこを掲示し、教育するということ。
そうではなく、「やっていいこと」、「こうしよう！」にベクトルが向いているお店は伸びると。
確かにそうだよなぁ。
「べからず」も「すべき」も、両方ダメなんだろうな。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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