しょせん、お客様や売上のありがたみが分からないから・・・

2014.1.11 売上アップのヒント

★新刊が出ました！
「繁盛本街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え」
⇒ p.tl/Lbcy

★ついに４刷り！台湾でも発売！

「これだけは知っておきたい儲かる飲食店の数字」

⇒ p.tl/C1n9

素人の集まりで始めた飲食店。

料理人を採用して、料理長に。

唯一、飲食業を知ってるので、

彼の意見で進んでいく。

お冷はセルフサービスで。

会計は前会計で。

他のスタッフも、お客様のことより自分たち都合で。

　　・

どんどん自己中な店になって全く売れず、

お客様にそっぽを向かれ、料理人は辞め、

スタッフも総入れ替えすることに…。

ウソのような話ですが、事実なんです。

実は、ここまでではなくても、

これに似たような事例って、たくさんあります。

当たり前ですが、飲食業を知ってるのと、

商売を知ってるのは、全く違います。

飲食業に限らず何でも良いのですが、

自分で商売をやったことのある人は、

お客様のありがたみ、仕事の依頼のありがたみ、

売上のありがたみが、よく分かります。

染みついてます。

そこの差なんです。

前述のお店が幸いなことは、

ある立場の人物が、そのことが分かってることです。

なので、もちろんカンタンではありませんが、

これから良くなっていくと思います。

それにしても、ちょっと代償が大きかったけどね。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治

いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　

　　　　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　　
　　　　　人気ブログランキングへ

　　　 ↓ 読者登録はこちらから ↓

■初回無料相談・全国出張コンサルティングの依頼

⇒ www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

■講演・セミナー・研修のテーマと依頼

⇒ www.hanjoukai.com/koushihaken.html

■コンサルティングサービス一覧

⇒ www.hanjoukai.com/service.html

■実績紹介

⇒ www.hanjoukai.com/member/?cat=277

■メニューブックカバーやお店の備品が２０％ＯＦＦ！

⇒ www.menubook.jp/

■私のフェイスブックはこちら
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp
■私のツイッターはこちら

⇒ twitter.com/yuji_kawanojp

お問い合せは以下よりお願いいたします。

*は必須項目です。

お名前*
メールアドレス*
お問い合せ内容*

＜前の記事へ記事一覧次の記事へ＞

合わせて読まれる記事

関連する記事

2020.10.12 コンサルティング事例 • 出店サポート事例 • 売上アップのヒント

キャッシュを赤字補填に充てているだけでは単なる延命。収益を生む経費・投資が大事

＜＜私への依頼や相談はこちらから＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 いま潰れている飲食店（廃業じゃなくて倒産ね）は、コロナがきっかけにはなったけど、「そもそもコロナ関係なくダメだったでしょ？」というお店です。だって、これだけ助成金やら補助金やら給付金やらあって、融資もじゃぶじゃぶ貸してくれるのに、それらを都合できなかったわけで […]

2020.1.5 売上アップのヒント

待遇向上は待ったなし。利益が先か給与が先か。ここまでやる

先日FBで、日経トップリーダーの記事を取り上げて、「『社員研修は業績に結びつかない』は、言ってることがオレと全く同じ。社員旅行も同じく」と書きました。
www.facebook.com/yuji.kawanojp/posts/2875391042544712
内容はカンタンに言うと、「給与水準が平均以上の会社は社員研修の効果が出るけど、平均以下の会社は効果ないよ。そこに無駄な経費をかけるんじゃなくて、給与水準を上げることが先でしょ」ってこと。
これは、私が普段言っていることと全く同じ。

2019.1.3 売上アップのヒント

３割のクライアントが人余りなのはなぜか？

２０１９年がスタートしました。
今年はさらに、「人不足」の問題が大きくなりそうです。
でも、私のクライアントで人不足で困っているのは１割です。
逆に、３割のクライアントは「人余り」の状況。

2020.10.12 コンサルティング事例 • 出店サポート事例 • 売上アップのヒント

キャッシュを赤字補填に充てているだけでは単なる延命。収益を生む経費・投資が大事

2020.1.5 売上アップのヒント

待遇向上は待ったなし。利益が先か給与が先か。ここまでやる

2019.1.3 売上アップのヒント

３割のクライアントが人余りなのはなぜか？

最近の記事

2021.12.29 お知らせ

今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方

＜＜私への依頼や相談はこちらから＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！＞＞「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。おかげ様で、高い評価をいただいています。その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]

2021.5.4 お知らせ

お役に立ちます！入会金無料は５月３１日までに早めました。お早めに！

＜＜私への依頼や相談はこちらから＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！＞＞「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ スタートして３週間が経ちました。たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m 当初、入会金無料を３か月間の予定にしていましたが、早めて５月３１日までとさ […]

2021.4.8 お知らせ

独立開業予定のスタッフはぜひ！

飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。

記事一覧

2021.12.29 お知らせ

今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方