飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

 

 

千葉県流山市。

 

人口１８万人。

 

人口が増加している市です。

 

特に３０代が。

 

「母になるなら、流山市」という、市の施策効果だそう。

 

やるな。

 

 

流山市の「流山おおたかの森」という駅。

 

２つの路線があるのですが、つくばエクスプレスの１日の乗降客数が３４，７００人、東武アーバンパークラインが５５，４００人です。

 

 

駅から車で約５分の郊外にあります。

 

「え？こんな場所で高客単価の店が成立するの？」と思うような立地です。

 

ごほうび
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お手伝いしました。

 

 

 

 

凛とした佇まい。

 

 

 

 

カウンターと個室があります。

 

 

 

 

メニューはこんな感じ。

 

ランチは、２，２００円と３，０００円の２つだけ。

 

週末は３，０００円のみ。

 

それでも、常に１週間先まで予約で埋まっています。

 

私は、「平日も３，０００円だけでいいんじゃない？」と言っているのですが。

 

 

夜はこの３コース。

 

実際には、メニューに載ってない１０，０００円以上のコースが結構出ます。

 

４，５００円のコースは、もうすぐなくなる予定。

 

たぶん。

 

 

 

 

こういう経歴の店主が、新しいスタイルの日本料理を提供します。
http://goho-bi.com/%e5%ba%97%e4%b8%bb%e3%81%ae%e3%81%94%e3%81%82%e3%81%84%e3%81%95%e3%81%a4/

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてこれです。

 

あのケンゾーワインが、こんなにリーズナブルな価格で飲めます。

 

これが適正価格。

 

東京でバカ高いケンゾーワインを飲んでいる人たちは、電車賃を払って来てもおつりが出ますよ。

 

 

 

 

日本酒とのペアリングコースや、ワインとのペアリングコースを考えているのですが、ケンゾーワインとのペアリングコースなんてのも面白いかな、なんてね。

 

地方の方々は、東京の流行り廃りの店を見るんじゃなくて、こういう地方の繁盛店を見た方がよほど勉強になりますよ。

 

「へー、こういう場所で高級店が成り立つんだ」と思いますよ。

 

しかも、売上１５０％で爆進中ですから。

 

良いお店です。

 

ぜひ。

 

ごほうび
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