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仙台のオジサンたちへ。

 

大変お待たせしました。

 

ちょっと良いお店が仙台にできましたよ。

 

１２月下旬にオープンしたのですが、やっとお披露目です。

 

手作りの家庭料理が食べられるお店。

 

 

場所は、既存店の「やきとん大国 稲荷小路店」の地下。

 

やきとん大国 稲荷小路店

tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4010523/

 

 

 

 

お茶目な稲荷小路店の店長。

 

１０坪で月商５００万円売り、FL４６％のやり手です。

 

 

 

 

その並びの地下にあります。

 

ここが入り口。

 

 

 

 

看板は一切ありません。

 

小さい看板があるとかではなく、本当に一切の看板がありません。

 

これが本当の隠れ家。

 

 

 

 

看板は一切ありませんが、思い切って扉を開けましょう。

 

看板はないけど、一応店名は「はなれ」

 

 

 

 

カウンターがメインです。

 

なので、お一人様でもお気軽にどうぞ。

 

 

 

 

テーブル席もあります。

 

社長と店長たち。

 

現在６店舗。

 

 

 

 

 

手作りの家庭料理のお店です。

 

スタッフは女性のみ。

 

男性スタッフはいません。

 

おばんざいも日替わりで。

 

この日はこんな感じ。

 

 

 

 

カウンターに並べて。

 

 

 

 

肉団子の甘酢。

 

 

 

 

 

ホクホクコロッケ。

 

 

 

 

 

味噌ゴボウと純ちゃんねぎのホイルバター焼き。

 

 

 

 

 

他にも日替わりでいろいろと。

 

里芋DE大学芋。

 

 

 

 

野菜たっぷりカレー風味炒め。

 

 

 

 

白菜と高野豆腐の煮物。

 

 

 

 

釣りメバルの煮付け。

 

 

 

 

長ひじき炒り煮。

 

 

 

 

筑前煮。

 

 

 

 

大根の大阪漬け。

 

 

 

 

春菊ときのこの胡麻和え。

 

 

 

 

かぶと鶏団子のあっさり煮物。

 

 

 

 

げんこつ鶏唐揚げ。

 

 

 

 

煮込みハンバーグ。

 

 

 

 

選べる玉子焼き。

 

ナント、甘口と塩味が選べます。

 

 

 

 

ピーマン肉詰め。

 

 

 

 

女将んちのサラダ。

 

 

 

 

切り干し大根。

 

 

 

 

かぼちゃ煮。

 

 

 

 

サバの味噌煮。

 

 

 

 

イカ大根。

 

 

 

 

おから。

 

 

 

 

どうですか？

 

良いでしょ？

 

魅力的でしょ？

 

通いたくなるでしょ？

 

 

この日のメニューはこんな感じ。

 

 

 

 

塗りつぶしているのは、その日の仕入れの関係。

 

なので、毎日変わります。

 

 

 

 

ウリは日本酒。

 

隠し酒もあります。

 

 

 

 

ご存知のように、私の考えは「お店は目立ってナンボ」

 

でもなぜ、このお店は全く看板なしでやっていけるのか？

 

そもそも、なぜそういう方向性にしたのか？

 

それは、近隣に大繁盛既存店が２店舗あるから。

 

 

１店舗は、前述した１０坪で５００万円売る稲荷小路店。

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もう１店舗は、仙台駅西口店。

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１５坪で月商１，０００万円弱売ります。

 

なので、その２店舗から送客できるんです。

 

 

しかも告知は、その２店舗だけで。

 

その２店舗の常連様しか来ないから、客層も良いんです。

 

で、その方々が、「オレ、看板がない手作りの家庭料理が食べれる良い店を知ってるんだ」と、良い客層の方を連れてくる。

 

正の連鎖です。

 

 

だから敢えて、わざとフリーが入らないようにしたのです。

 

勘じゃなく、ちゃんと理論的にやってるんです（笑）

 

 

というわけで、仙台のオジサンたち、集合！！！

 

待ってますよ～～～

 

 

 

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