飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

１２日のブログの続き。

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最近、気になっていることが、もう１つあります。

それは、

【お客さんを恐れてんじゃないの？】

ということです。

何かに取り組もうとしたときに、まずは最初に、

「そうなると、こういうクレームが考えられます。」

という反応をされる方が、すごく多いんですね。

確かに、昔は考えられなかった「モンスターペアレント」という

言葉があるくらい、世の中変わりましたよね。

一般消費者の理不尽なクレームも増えました。

そういう人ほど、

「俺は（私は）客だぞ！客に対して・・・」と言います。

しかし、あえて乱暴なことを言いますが、

客かどうかを決めるのはお店なんですよ。

「客かどうかを決めるのはこちらです。

あなたは客ではありません。」で終わりです。

もちろん、このままの言い方はしませんよ（笑）

お客さんは、どのお店を選ぼうと自由です。

お店も、どのお客さんを選ぼうと自由です。

お互いに自由なんですよ。民間なんですから。

我々だってそうですよ。

例えば、上から目線でで話してくる人のコンサルは絶対に受けません。

他にも受けないパターンがありますが、

仕事を受けようが、断ろうが、選ぼうが、自由ですから。

お店で、特に排除すべきは、

【他のお客さんに迷惑をかける人】

です。

子供が走り回っても注意せず、

逆に注意したお店にクレームを言うバカ親もいますからね。

そんなのは、どんどん排除ですよ（笑）

でも、やってみれば分かりますが、客数は減りませんよ。

排除した数以上の「良いお客さん」が増えますから。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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