結構細かいんです
今週のスタートは、鹿児島巡業からです。
鹿児島と言えば、大河ドラマの西郷どん。
駅にサイン入りポスターが。
盛り上がっています。
もちろん、乗っかりますよ。
乗っかれるものは、何でも乗っかりますw
乗っかり方はヒミツ♪
鹿児島のクライアントも絶好調。
ハッキリ言って、エリアで一人勝ちです。
はい、ハッキリ言います。
ですが、もちろん手は緩めません。
攻めあるのみ。
安納芋のおでんとか。
新たな仕掛けをいろいろと。
見ただけじゃ分からないでしょうけど。
何か始めるとすぐにマネされるんだけど、気にしません。
光栄です。
マネされた頃には、既に次に行ってますから。
それに、根拠や中身までは分かりませんからね。
スタッフが誇りを保てるなら、遠慮なくどうぞ。
今回も本当にたくさんの打ち合わせをしたけど、キーワードをいくつか。
トイレで笑わせる(意味分かんないでしょ?)
食べて欲しい味に絞る。
~カウンターで試食してたら、隣のお客様が「これ美味い!普段はわさび醤油で食べるけど、この食べ方もありだな」と言われてたのが耳に入って。
ストレスではなく導く(上の話に関連して)
外食の醍醐味とは。
「お好みの食べ方で・・・」とかいって、複数の薬味や調味料を出しても、結局それってストレスなんですよ。
しかも、結構な量が残る。
その積み重ねの原価ロスって、実は結構デカいんですよ。
大根のツマとか大葉とか意味のないレモンとかも。
そこら辺にも目を向けた方がいい。
私のやっていることって、結構細かかったりするんです。
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これは、とても良いことですよ。
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