飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今週のスタートは、鹿児島巡業からです。

 

鹿児島と言えば、大河ドラマの西郷どん。

 

駅にサイン入りポスターが。

 

 

盛り上がっています。

 

 

もちろん、乗っかりますよ。

 

乗っかれるものは、何でも乗っかりますｗ

 

乗っかり方はヒミツ♪

 

 

鹿児島のクライアントも絶好調。

 

ハッキリ言って、エリアで一人勝ちです。

 

はい、ハッキリ言います。

 

ですが、もちろん手は緩めません。

 

攻めあるのみ。

 

安納芋のおでんとか。

 

 

新たな仕掛けをいろいろと。

 

 

見ただけじゃ分からないでしょうけど。

 

 

何か始めるとすぐにマネされるんだけど、気にしません。

 

光栄です。

 

 

マネされた頃には、既に次に行ってますから。

 

 

それに、根拠や中身までは分かりませんからね。

 

 

スタッフが誇りを保てるなら、遠慮なくどうぞ。

 

 

今回も本当にたくさんの打ち合わせをしたけど、キーワードをいくつか。

 

トイレで笑わせる（意味分かんないでしょ？）

 

食べて欲しい味に絞る。

～カウンターで試食してたら、隣のお客様が「これ美味い！普段はわさび醤油で食べるけど、この食べ方もありだな」と言われてたのが耳に入って。

 

ストレスではなく導く（上の話に関連して）

 

外食の醍醐味とは。

 

 

「お好みの食べ方で・・・」とかいって、複数の薬味や調味料を出しても、結局それってストレスなんですよ。

 

しかも、結構な量が残る。

 

その積み重ねの原価ロスって、実は結構デカいんですよ。

 

大根のツマとか大葉とか意味のないレモンとかも。

 

そこら辺にも目を向けた方がいい。

 

私のやっていることって、結構細かかったりするんです。

 

 

＜＜ 直近のセミナー情報 ＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12347007588.html

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。