飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

↓【繁盛のヒントが聞ける！！】↓

★【今年のファイナルセミナー１１月１５日（月）１３：３０～】

飲食店を知りつくす、日経レストラン元編集長の遠山さんが登場！

「事例をもとに繁盛のヒントをたくさんいただこう！」

というセミナーです！これは聞き逃せませんよ！必見です！　

⇒　セミナー詳細

最近、外食以外の大手企業（製造業、テレビ局、ビール、

専門学校・・・）の仕事が増えてきました。

もちろん、飲食コンサルとしてです。

今日は、誰でも知ってる“超”大手メーカー（製造業）のコンサル。

もともとは福利厚生施設だった飲食施設を、

黒字化するためのプランニング。

前回の打ち合わせにもとづく、

大まかなアウトラインの説明をしたあと、

実際に２施設を視察。

やはり、実際に現場を見ると、

いろんな知恵とプランが湧いてきます。

大企業の施設だったことによる弱みももちろんあるのですが、

「逆も真なり」つまり、弱みは強みでもあり、

強みは弱みでもある訳で、だからこその、一般の飲食店にはない、

強みもあるのです。

そこをどれだけ見いだせるか、そして、それらを結びつけて、

魅力的で分かりやすく、さらに商売として収益を生む

コンセプトメイクができるか。

そこが全てであり、戦術論やツールはその後の話です。

私自身も１番ワクワクする部分でもあります（笑）

弱みやできてない部分の改善ではなく、

どれだけ多くの強みがピックアップでき、

それらを結びつけて作戦が立てられるか？

ぜひ皆さんも、そういう視点で自分のお店を

客観的に見直してみて下さい。

もっと楽しんで、ワクワクして、

いろんな作戦を考えてみましょう。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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