飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

ついに、私の本が出ました！

本屋さんで、自分の本を発見！

感動するなぁ。

本を出すということが、こんなにも大変だとは思いませんでした。

約１年かかりましたから。

当初は、今年の春に出版予定でした。

これだけは知っておきたい　儲かる飲食店の数字/河野 祐治

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他の業界に比べて飲食業界は、経営に数字を持ち込む

こと自体をタブー視する風潮があります。

もっと真心をこめて…、もっと一生懸命に…。

もちろん、そのこと自体に異論はなく、その通りでもあり、

どっちが正しいという議論ではありません。

ただ一方で、開業３年以内に７～８割のお店が

閉店に追い込まれ、特に個人店の数が減っていってる

という事実があり、その原因の１つには、

「数字に対する無理解」があることも確かです。

私は、成功事例はもちろんですが、

同時に悲惨な失敗事例もたくさん見てきました。

そういったお店にこそ読んでもらいたい、

少しでもお役にたてば、との想いで書きました。

抽象論ではコンサルはできませんし、

お店の役に立つこともできません。

私の本業は、プロデュースとコンサルティングなので、

単なるお勉強的知識ではなく、中小個人店の飲食店に役立つ

実践的な内容にしたつもりです。

３年後に生き残った２～３割のうちの、

さらに１～２割の一部の繁盛店のやり方を

成功法則として学ぶことも大事ですが、

まずはその前に、３年以内に閉店に追い込まれる

７～８割にならないようにするために学ぶ方が先だと思います。

この本が、その一助になれば幸いです。

これだけは知っておきたい　儲かる飲食店の数字/河野 祐治

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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