飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

宮崎の新店。
オープンして３週間。
サイレントオープンなので、いきなりの爆発はしませんが（爆発したら困る）、無難なスタートを切りました。
まだ全部が整ってないし、いろいろと課題もありますが、今のうちに修正を加えていきます。

ついに念願の、「九州限定発売シリーズ」を制覇しました。
まずはこれ。
セブンイレブンの「飲むスイーツ」

Voicy（ボイシー）って知ってます？
会社名なんだけど、
https://corp.voicy.jp/
やっているサービスの１つがこれ。
サービス名もVoicy（ボイシー）
https://voicy.jp/
ボイスメディアってなってるけど、カンタンに言うとブログの音声版みたいな感じ。

先週も、ずっと巡業でした。
長崎も。
次の一手をいろいろと打ち合わせて、晩飯はクライアントの晩飯処のような、いつものお店にて。
長崎（諫早）では、１番良いお店だと思います。

博多に、またまた新店を作ります！
しかも２店舗。
１店舗目は、博多駅近く。
またまた天才デザイナー乙部とのタッグ。

「食べることは本能、アンケートは理性。なので、アンケートでは『もっと健康的なものを、ヘルシーなものを・・・』と書かれるけど、それを真に受けて商品を作っても売れない」
本にも書いていますが、これまでの私の考えです。
これまでにも、そういう失敗事例はたくさんあります。

経営者は、やりたいことがたくさんあります。
その時に大事なことは、まずはそれをやるべきかやらざるべきかのジャッジ。
これは、経営者１人の判断では危険です。
だから、ブレーンが重要になります。

今週は、立川でのセミナーからスタートでした。
多摩信用金庫主催。

ある顧問先の居酒屋は、立地的にランチニーズがあるのでランチ営業をやっていますが、ランチはパートのみでの営業。
社員はランチ後の出勤。
別の顧問先は、昼も夜もパート・アルバイトでの営業。
社員なし。

飲食業は試食が多いですよね。
私も日々試食で、職業病でなかなか痩せませんｗｗ
今週の締めくくりの熊谷でもいろいろと。

採用対策で、「社員独立制度」をうたっている飲食会社は多いですよね。
でも、実際には実績がないという会社も多いんです。
採用対策で制度は作ってるけど、まだ実績がない。

先日、ある人の相談に乗っていたのですが、すごくリスクが高いビジネスモデルなんです。
なので、そこら辺をアドバイスしました。
なぜリスクが高いかというと、「はしごを外されたらお終い」のスキームだからです。