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博多に、またまた新店を作ります！

 

しかも２店舗。

 

１店舗目は、博多駅近く。

 

またまた天才デザイナー乙部とのタッグ。

 

１３．８坪・４３席。

 

乙部マジック。

 

さすがです。

 

８月下旬か９月上旬にオープン予定。

 

乞うご期待！

 

 

 

もう１店舗は同じく福岡なんだけど、ちょっと離れた西新。

 

これも、見た瞬間にビビビッときた超優良物件なんです。

 

売れますよ、このお店も。

 

これまた、天才デザイナー乙部とのタッグ。

 

イメージとコンセプトはこれからですが、ワクワク♪

 

良い店を作ります。

 

 

というわけで、早速そのためのお勉強。

 

博多・春吉の大繁盛人気店「藁焼 みかん」
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40037917/

 

その２号店が大名にオープンしました。

 

まだオープンして３週間。

 

赤坂こみかん（みかんの２号店だから…笑）
https://tenjin.keizai.biz/headline/6405/

 

これがねぇ、ホント、良い店なんですよ。

 

厨房を囲むコの字型カウンターがメインで。

 

内外装は写メを撮らなかったので、直接、視察してください。

 

 

お通しがナント、熱々の稲荷ずし。

 

かかっているのはワサビ。

 

いきなりやられた。

 

 

 

コールスロー。

 

やるなぁ。

 

 

 

山を崩すと中から。。。

 

 

 

これも名物の呉豆腐。

 

 

 

刺し盛りはこんな感じで。

 

これ、分っかるっかなぁ。

 

 

 

「つまみを、ちょこちょこっと盛りましょうか？」と大将。

 

 

 

これ、大きな秘密があるんだけど、これは内緒。

 

お店に行って体験してください。

 

 

 

本店でも名物になっている、店名にちなんだ「日本酒カクテル みかん」

 

 

 

真ん中が大将。

 

右が天才デザイナー、乙部。

 

 

 

大将は修行を積んだ料理人。

 

なので、料理のレベルが高いのはもちろんなんだけど、ビックリしたのは接客。

 

それぞれのお客様を盛り上げて笑わせて、関西人のような接客。

 

接客ができる料理人は最強です。

 

もちろん、それがウィークポイントにもなりかねないんだけど、ガンガン出店するわけじゃないだろうから（知らんけど…笑）

 

 

最近お勉強したお店の中では１番のヒットかも。

 

オープンして３週間だけど既に忙しいから、私が取り上げて皆さんが行くことで一般の方が入れなかったりすると申し訳ないんだけど、でもやっぱりこのお店は教えたい。

 

ここは行くべし！

 

勉強になりますよ。

 

 

ただし、視察マナーはちゃんと守りましょうね。

 

キチンと名乗って勉強に来たことを告げて。

 

一般客の倍はお金を使うこと。

 

 

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