メニューは数じゃないんだって
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宮崎の新店。
オープンして3週間。
サイレントオープンなので、いきなりの爆発はしませんが(爆発したら困る)、無難なスタートを切りました。
まだ全部が整ってないし、いろいろと課題もありますが、今のうちに修正を加えていきます。
まぁ、このまま順調に売れていくことでしょう。
新メニューの串。
メチャクチャ高利益商品です。
言わないけどww
FBで盛り上がった(?)、カンガルー。
定番のポテサラ。
これ、人生のベスト3に入るかも。
レシピは大将夫妻しか知りません。
なので、この仕込みはスタッフにはさせない。
大将夫妻しか仕込まない。
1度食ってみて欲しい。
絶品だから。
チーズ豆腐。
大根の唐揚げ。
オーダーが入ったら、おでんの大根を取り出して唐揚げに。
おでんをやっているお店は、やってみたらいい。
味がしみてるから美味いですよ。
晩飯を兼ねて、繁盛店のお勉強。
メニューはたったのこれだけ。
A6くらいの大きさ(A4の1/4)の表がフードで、
裏がドリンク。
ドリンクもたったのこれだけ。
それで繁盛しているんだから、スゴイよね。
ってか、メニューは数じゃないんだって。
名物の串焼き。
680円(税込み)
豚のタンです。
なるほどねぇ。
これで湯豆腐。
取り分け後ではなく、これが完成品。
なるほどねぇ。
宮崎といえば、もも焼き。
いつも通る、ネットで話題の店。
クライアントがこのお店の経営者と友達ということで、初めて入ってみた。
中から見ると、こういうこと。
マネキンね。
よく、こういうことを思いつくよね。
ホント、日々勉強ですわ。
頭が固くならないように情報とヒントをたくさん浴びて、リアルの繁盛店をたくさん見て。
自分自身が陳腐化しないように。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。