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宮崎の新店。

 

オープンして３週間。

 

サイレントオープンなので、いきなりの爆発はしませんが（爆発したら困る）、無難なスタートを切りました。

 

まだ全部が整ってないし、いろいろと課題もありますが、今のうちに修正を加えていきます。

 

まぁ、このまま順調に売れていくことでしょう。

 

 

新メニューの串。

 

メチャクチャ高利益商品です。

 

言わないけどｗｗ

 

 

 

FBで盛り上がった（？）、カンガルー。

 

 

 

定番のポテサラ。

 

これ、人生のベスト３に入るかも。

 

レシピは大将夫妻しか知りません。

 

なので、この仕込みはスタッフにはさせない。

 

大将夫妻しか仕込まない。

 

１度食ってみて欲しい。

 

絶品だから。

 

 

 

チーズ豆腐。

 

 

 

大根の唐揚げ。

 

オーダーが入ったら、おでんの大根を取り出して唐揚げに。

 

おでんをやっているお店は、やってみたらいい。

 

味がしみてるから美味いですよ。

 

 

 

晩飯を兼ねて、繁盛店のお勉強。

 

 

 

メニューはたったのこれだけ。

 

A６くらいの大きさ（A４の１／４）の表がフードで、

 

 

 

裏がドリンク。

 

ドリンクもたったのこれだけ。

 

それで繁盛しているんだから、スゴイよね。

 

ってか、メニューは数じゃないんだって。

 

 

 

名物の串焼き。

 

６８０円（税込み）

 

豚のタンです。

 

なるほどねぇ。

 

 

 

これで湯豆腐。

 

取り分け後ではなく、これが完成品。

 

なるほどねぇ。

 

 

 

宮崎といえば、もも焼き。

 

 

 

いつも通る、ネットで話題の店。

 

クライアントがこのお店の経営者と友達ということで、初めて入ってみた。

 

 

 

 

中から見ると、こういうこと。

 

マネキンね。

 

 

 

よく、こういうことを思いつくよね。

 

ホント、日々勉強ですわ。

 

頭が固くならないように情報とヒントをたくさん浴びて、リアルの繁盛店をたくさん見て。

 

自分自身が陳腐化しないように。

 

 

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