飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 販促費の考え方について、日経レストランの取材を受けました。 この中でもお話してますが、利益が出ている場合、 増加分の売上に対する利益率というのは、 すごく高くなります。 売上が増えても、家賃等の固定費は変わらず、 増える経費は原価等の変動費だけだからです。 例えば、売上：３００万円、利益３０万円、 固定費１５０万円の場合。 変動費比率４ […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 開業サポートしたお店が、渋谷の桜丘町にオープンしました。 「フォーのお店 ハノイのホイさん」です。 ⇒ http://www.hoi-san.com/ ランチは毎日爆発しています。 ウリのフォーはもちろんですが、サイドメニューも美味しいですよ。 ベトナム料理といえばパインセオ６８０円。 揚げ春巻き６８０円。 ベトナム流えび＆どんぐりせん […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 地元の大手酒販店主催のセミナーの仕事で福岡へ。 １１時からなので、前日入り。 もちろん、中洲へ（笑） 今回は、知り合いに教えてもらったオススメ店を中心に。 １０年振りに会う“戦友”と一緒に。 まずは、「もつ鍋専門店 もつ幸」へ。 「１人で２人前くらい軽く食べますよ」、とのことなので、 ３人前を注文。 普通イメージするもつ鍋とは違い、あっ […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html   メルマガ(vol.362）発行しました！【マーケティングの第１歩とは？】   ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓   いつも、ありがとうございます！ 飲食店繁盛会の河野です。 済みません！ 私の作業が遅れているため、 セミナーの告知が遅くなっていますが、 もうすぐ詳しい内 […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 地方のクライアントと参考になりそうなお店を視察。 まずは、やはりドライドッグから。 飲食店をやっていることをキチンと話して、 勉強に来たと言えば、美味しいビールの提供方法を、 親切に教えてくれます。 注ぎ分けた２つのビール。 泡の違いが分かりますか？ 私は、ドライドッグ以上に美味いビールを出す店を知らないのですが、 もし、「この店のビー […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 会員向けニュースレター６月号のメイン記事は、 「タンメンしょうや 売上倍増の歴史」です。 千葉県佐倉市にあり、車じゃないといけない悪立地のしょうやさんが、 売上が倍以上になり、しかも営業時間は半分になった事例を、 ２号にわたって、包み隠さず内容を公開しています。 たくさんの定食があり、何屋さんか分からなかった状態から、 ウリが明確になり […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html ツイッターのＴＬ上に、「ながおか屋なう！」を多く見かけ、 まだ行ったことがない私はあせってましたが（笑）、 ようやく行くことができました。 上野の超繁盛店「下町バル ながおか屋」 繁盛店オーラガンガン！ この日もド満席で、何とか入口近くで立ち飲み。 いわゆるスペインバルですね。 ショルダーネームが「ラムチョップとパエリアが自慢の店」 と […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 今日は、新潟で講演でした。 テーマは、「今回の震災で、飲食店は何を学ぶべきか？」 これは、決して不謹慎なテーマではありません。 日本は地震の国ですから。 それに、災害は何も地震だけではありません。 原発問題はともかくも、台風もそうだし、 異常気象による大雨もあります。 自分のお店が、いつ営業できない状態になるか分かりません。 国の助けな […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 日本実業出版社の方から電話があり、 ナント、私の本が中国語で翻訳されて、 主に台湾で発売されることになりました！！！ ありがとうございます！！！ これだけは知っておきたい　儲かる飲食店の数字/河野 祐治 ￥1,470 Amazon.co.jp でも、数字の本なのに、 会計のルールは同じなのかな…？ 飲食プロデューサー、中小企業診断士 河 […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 例えば、皆さんが９人で居酒屋に行ったとします。 そして、焼き鳥盛り合わせを３つ注文しました。 このとき、どういう意図（考え）で注文したのでしょう？ 当然、食べやすさや量から、９人なので３人に一皿ずつで、 ちょうど良いと思ったわけですよね。 で、もしこれが一皿にまとめて、ドン！と出されたら？ え？となりますよね。 先日、そういうことがあり […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html 今月号（６月号）の日経レストランの特集は、 「これをやめたら儲かった」 すごく面白いテーマであり内容です。 クーポンをやめたら、広告費を削減したら、メニューを減らしたら、 通常営業をやめたら、分業制をやめたら、低価格をやめたら… こんなにも儲かったという内容です。 これはすごく参考になりますよ。 その中の１つ。 「増えすぎたメニューを３ […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ http://www.hanjoukai.com/case.html メルマガ（vol.358）発行しました！ 【「トレーニング期間」は、「ファンになってもらう期間」です】 ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　 いつも、ありがとうございます！飲食店繁盛会の河野です。 久々にセミナーをやります！豪華な２本です。 【１】これからのワイン業態開発セミナー７月４日（月）１２時～ […]