博多の魅力は圧倒的な個店の強さ

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地元の大手酒販店主催のセミナーの仕事で福岡へ。

11時からなので、前日入り。

もちろん、中洲へ(笑)

今回は、知り合いに教えてもらったオススメ店を中心に。

10年振りに会う“戦友”と一緒に。

まずは、「もつ鍋専門店 もつ幸」へ。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-看板②.jpg

「1人で2人前くらい軽く食べますよ」、とのことなので、

3人前を注文。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-B.jpg

普通イメージするもつ鍋とは違い、あっさり系。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-A.jpg

ポン酢で食べるんです。

これはいいね!美味です。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-ポン酢.jpg

博多と言えば、やっぱり屋台。

複数の屋台をはしご。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-屋台.jpg

明太子の天ぷらが珍しかった。美味いです。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-明太子の天ぷら.jpg

〆は、屋台から店を構えた「一竜」。

ここのラーメンはオススメです。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-一竜.jpg

そして、〆第2弾(笑)

おむすび村です。

深夜2時半まで営業してます。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-おむすび村.jpg

これだけの種類のおにぎりを、ツーオーダーで作ってくれます。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-2011-06-07 01.22.14.jpg

ウリの「塩さば」と「かしわ」を注文。

これは美味い!ペロッといけます。

何個でもいけそうな感じ(笑)

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-おにぎり.jpg

以前、日経レストランの特集記事にもありましたが、

博多って、いわゆる大手のナショナルチェーンが弱く、

個店が圧倒的に強いところなんです。

多分日本一?

魅力的なところです。

でも、さすがにちょっと食べ過ぎ…。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治 

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