飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

この週末、千葉の会員のお店が、過去最高日商を記録した。 東京の会員のお店は、震災に対して、自粛・不謹慎の風潮に対して、 お店の思いを顧客にメールで送ったら、 ２～３日満席が続き、お客さんとの距離も近づき、募金も集まった。 別の東京の会員のお店も、同様にメールを送ったら、 お客さんから、握手されるくらい距離が近づき、 結果的に３月の売上は前年対比１１０％になりそう。 これらのお店に共通しているのは、日頃から顧客管理ができてて、 距離感も近 […]

何回か紹介している安田さんが、 「返済猶予の依頼書の文例」をブログに載せています。 これを使わない手はありません！ これを元に、飲食店用に書き直せばＯＫです！ ワードでダウンロードできます。 ⇒ http://blog.livedoor.jp/yasudakeiei/archives/1499968.html 念のため、ここにも貼ります。 ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ […]

先日のブログ（メルマガ）は、 ここ最近では最も反響が大きかったです。 「飲食店は必読！」とか、「役立ちました！」、 「元気が出ました！」、「即、動きました、感謝です！」・・・ いろんな声をいただきました。 ツイッター等で知った情報を寄せ集めただけなのですが、 少しでも役に立てたなら嬉しいです。 あと、結構多かったのが、 「飲食店が苦しくなると、自分の業界も苦しくなるんです」 という声。 そうなんです。 これは何も、飲食店だけの問題ではな […]

メルマガ(vol.345）発行しました！【飲食店、頑張れ！】 ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 飲食店繁盛会の河野です。 あらためて、震災で亡くなられた方々のご冥福をお祈りすると同時に、被災された方々にお見舞い申し上げます。 一刻も早く復旧されることをお祈りします。 飲食店も大変な状況です。 不謹慎・自粛ムード、計画停電、交通機関の不安定…。 中には、売上が９割減というお店もたくさんあります。 しかし、 […]

中小企業庁の発表によると、政府１００％保証融資に飲食店も加わり、 セーフティネット保証（５号）の対象が、原則、全業種になりました。 これは注目です。 ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 【セーフティネット保証（５号）の概要】 （１）保証割合：１００％保証 （２）保証限度額：一般保証とは別枠で利用可能。無担保８千万円、 　　　　　　　　　　 最大で２億８千万円。（８千万円を超える無担保 　　　　　　　　　　 保証にも柔軟に […]

久しぶりに、というか数年ぶりに牛角に行きました。 いやぁ、変わりましたね、牛角。 あの狭苦しかったテーブルも広くなって居心地が良くなってたし、 商品力も上がってたし、クレンりネスも向上してたし、 何よりも接客がすごく良くなっていました。 そのおかげか、客層も良くなっていましたね。 「心から！」→「いらっしゃいませ！」、「喜んで！」 というグリーティングや強引な中間バッシングはどうかと思うけど、 でも、全体的に大きくレベルアップしていまし […]

数日前のブログ http://ameblo.jp/yjkn/entry-10832176910.html で紹介した、資金繰り・企業再生の信用できるプロである 安田さん（ http://www.yasuda-keiei.com/ ）のブログによると、 政府は、計画停電等による休業については、 「雇用調整助成金」によって支援する方針とのことです。 厚生労働省のＨＰに詳しい内容があります↓ http://www.mhlw.go.jp/gen […]

＊不謹慎かも知れませんが、あえて今日からまた、 　 以前のくだらない内容に戻します。 　 元々、繁盛飲食店作りに役立つことが趣旨なので。 本はたくさん買う方ですが、ほとんどネット注文なので、 書店にはあまり行かなくなりました。 時間が空いたので、久し振りに書店に立ち寄ったら、 面白い本を見つけました。 東京★千円で酔える店 金はなくとも毎日飲みたい!/さくらいよしえ(+せんべろ委員会) ￥1,050 Amazon.co.jp 以前ブログ […]

今回の震災に関して、資金繰りの件をブログで書きましたが、 既に大家と交渉して承諾してもらった方が結構いますよ。 また、金融機関に借入金の返済ストップを申し出ると、 大体すぐに対応してくれるそうです。 再度こちらを見て下さい↓ http://j-net21.smrj.go.jp/watch/news_tyus/entry/20110314-11.html とにかく早目に動いて、手当しましょう。 まずは止血が先です。 つまり、キャッシュの流 […]

このブログは、私の備忘メモ＆データベースも兼ねているので、 今回の地震に関する自分なりの反省点を少々。 １．常に、最悪を想定する。 ・地震慣れしているので、「どうせすぐにおさまるさ」と 　気楽に考えてた。うちの事務所に、地震があるたびに、　 　ドアを開けて避難通路を確保する習慣がついている 　スタッフがいるが、見習わないと。 ・電車もどうせすぐに動き出すと思って歩いていたら、 　結局、笹塚（渋谷区）から浅草まで４時間歩いて、　 　何とか […]

元々なかなか入れないお店は、今でも繁盛しています。 そもそもオーバーフローだったので、 行列がなくなっただけ。 また、急遽、弁当や定食等、酒から食事に変えて 売上を維持している居酒屋もたくさんあります。 持っている顧客情報に、メール等で今の思いや状況を伝えたら、 お客さんがたくさん来たクライアントのお店も複数あります。 自粛ムードの中で、「口実」が欲しいのです。 今日、王将で食事したら、いつも以上にテイクアウトする人が、 たくさんいまし […]

フードリンクニュース（ http://www.foodrink.co.jp/ ） のツイートを見ていたら、「目先の家賃を無くす方法」 という記事がありました。 ⇒ http://hanjyoten.org/kanri/2011/03/post-62.html これは使えますよ。参考にして下さい。 ここにも貼ります。 ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【東京レストラ […]