牛角のレベルアップにビックリ！
久しぶりに、というか数年ぶりに牛角に行きました。
いやぁ、変わりましたね、牛角。
あの狭苦しかったテーブルも広くなって居心地が良くなってたし、
商品力も上がってたし、クレンりネスも向上してたし、
何よりも接客がすごく良くなっていました。
そのおかげか、客層も良くなっていましたね。
「心から！」→「いらっしゃいませ！」、「喜んで！」
というグリーティングや強引な中間バッシングはどうかと思うけど、
でも、全体的に大きくレベルアップしていました。
まぁ、１店しか見てませんが。
しかし、あれだけの図体を改善・改革するのは、
すごいエネルギーだったでしょうね。
大変だったと思います。
どうやったんだろう？
興味あるなぁ…。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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