念願の「博多華味鳥」本店の絶品水炊き！
１度行ってみたかった、「博多華味鳥」の本店に、 やっと行く機会がありました。 水炊きの名店はいろいろ行ったけど、 ここだけは、まだ来てなかったんですよね。 鍋の前に前菜がいろいろ出てきて豪華。 どれも美味で、お酒がススムものばかり（笑） 名前は忘れたけど… 水炊き登場。 まずは、スープに塩とネギを入れていただくのが博多流。 美味い！ で、先に鳥肉をある程度いただいて、 それから野菜等を投入します。 いやぁ、さすが。 先日のアド街でも取り […]
これで５，０００円はお値打ち！ＪＲ千葉駅の近くにある「夢咲」
千葉の中小企業診断士仲間１１人での会合。 お店選び担当の私が選んだのは、ＪＲ千葉駅の近くにある「夢咲」 ネットで調べただけで、行ったことがないお店を予約するのは 勇気が要りましたが、これが成功。 ファサードも良い感じ。 看板のアップ。 ショルダーネームが旬を食すって良いじゃないですか。 宴会コースが大皿ではなく、 懐石のように、１人前ずつ提供されるんです。 部屋が２階だったし、大変だと思うのですが、 これは良かった。 特に会社の宴会のと […]
よくまぁ、こんな立地で繁盛してるよなぁ。「千年葡萄家」
今、業界で話題の「千年葡萄家」 すかいらーくに２５年勤務された方が独立して始めたそう。 １号店の立川に行って、まず驚いたのがその立地。 たまたま通りがかった人が入る可能性はゼロと言っていい。 池袋のゴッチス以上かも（笑） そのためか、おっさん１人で入ったので、 ちょっと怪訝な顔を…（笑） ワイン３種のテイスティングセット９００円。 赤３つでも、白３つでも、泡・赤・白でも、OK。 本日のオススメから、 サーモンのコンフィ ラヴィゴットソー […]
内神田にこんな良い店が。「葉菜海家」
神田はよく行きますが、内神田って行かないんですよね。 その内神田に、こんな良いお店があったなんて。 「葉菜海家」 魚料理と日本酒が美味いお店です。 特に絶品だったのがこれ。 銀ムツ西京焼き。 これは最高に美味かった。 ぜひ、食ってみるべし！ 他にも、 刺し盛り。 真タコのやわらか煮。 川海老の唐揚。 イカの丸干し。 岩海苔豆腐。 ゴーヤサラダ。 どれも美味くて酒がすすみます。 で、銘柄名は覚えてないけど、 この日本酒が旨かった。 面白い […]
立石は最強にして最高の街。ミツワ、与作・・・
ディープな街、立石へ。 この街に来ると、興奮を抑えきれません（笑） 相変わらずすごいですね、「鳥房」 ものすごい高飛車な接客をするおばちゃん達ですが、 それがまた良いんでしょうね（笑） １回は行ってみるべきですが、リピートするかというと？？？ 立石で最も有名なお店は「宇ち多゛」ですが、 すっかり観光地みたいになって、 注文の仕方をあらかじめ勉強してこないと 注文することすらできないし、ここのスタッフも上から目線だし。 鳥房もそうですが、 […]
接客に力を入れず、大ボリューム、「大衆酒場 ちばチャン」
ツイッター上でよく見る「大衆酒場 ちばチャン」 茅場町での話ばかりなので、てっきり茅場町にある個人店だと 思っていたら違うんですね。 もともと千葉に３店舗あって、茅場町に出店したようです。 千葉中央駅で発見。 ちばチャンの特徴は２つ。 1つは、接客に力を入れてないと宣言する、 この割り切り。 とはいっても実際には、元気があってキチンとした 接客をするんですけどね。 もう1つは、あり得ない大盛り。 バカは３倍の量、大バカはなんと１０倍！ […]
大阪の夜
大阪の門真市で、一泊二日でコンサル。 ポテンシャルを感じる街です。 仕事とはいえ、５店舗リサーチはなかなかハードでした。 その中でも、〆に入った桂花亭。 ここのラーメンは美味かった。 閉店間際でしたが、まだウェイティングがかかってました。 まずはどて煮。 これも美味い。 通販でも売ってるそう。 これが、そのラーメン。 一見胃にもたれそうな、こってりな感じですが、 これが食べてみるとしつこくなくて後味も良い。 このスープは絶品です。 この […]
食べログＮＯ．１のとんかつ屋「幸楽」
最近1位ではなくなりましたが、ずっと食べログの とんかつカテゴリーで全国ＮＯ．１だったお店は、 浜松のとんかつ屋「幸楽」。 いつか行こうと思ってたのですが、 やっと行くことができました。 店構えも目立たず、 目的を持って行かないと見過ごしそうな感じ。 カウンター８席だけの小さなお店です。 店内も決してキレイとは言えず（笑） ロースかつの梅２，１００円。 決して安くなくＣＰ高いとは言えないが、 年間１，０００頭しか生産されていない貴重な黒 […]
この店は凄すぎ！「ミルクホール 三珍亭」
久し振りにセミナーやります！ ★ワイン業態や、開業、次の出店を考えている方へ↓(1)豪華講師陣！ワインの試飲会付き！【これからのワイン業態開発セミナー～８月１日（月）】 ⇒ http://www.hanjoukai.com/seminar_110801.html ★店頭ボードやＷｅｂ販促で売上をアップさせたい方へ↓(2)あの「店頭ボードの描き方…」の著者、中村心さんとのコラボ！【店前看板とＩＴ活用による売上アップセミナー～８月 […]
あの浜倉さんの新業態「縁日酒場 的矢」
姫路の夜も面白いね
鹿児島で郷土料理を食べるなら…
久し振りにセミナーやります！ ★ワイン業態や、開業、次の出店を考えている方へ↓ (1)豪華講師陣！ワインの試飲会付き！ 【これからのワイン業態開発セミナー～８月１日（月）】 ⇒ http://www.hanjoukai.com/seminar_110801.html ★店頭ボードやＷｅｂ販促で売上をアップさせたい方へ↓ (2)あの「店頭ボードの描き方…」の著者、中村心さんとのコラボ！ 【店前看板とＩＴ活用による売上アップセミナー～８ […]
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