飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

  以前、約１ヶ月の間に４～５件、フランチャイズに関する相談を受けました。 要約すると、 「加盟している意味がないので、脱退して独自でやりたい」 ということ。 相談を受けた中から１～２件、独自業態をプロデュースすることになりましたが、話を聞くとザーもザーだけどジーもジーという感じ。   ちなみに世界初のフランチャイズは、ケンタッキーフライドチキンです。 日本では日本コカ・コーラ。 続いてダスキンと不二家。 &nbsp […]

商品入れ替えのため、対象メニューブックカバーが半額！ 売り切れ御免！【２月２８日まで】 http://www.menubook.jp/SHOP/852001/1010783/list.html 今回の高松出張で、 絶対に視察しようと思っていたお店が「一鶴」 言わずと知れた、骨付鳥の元祖です。 これまで、クライアントのお店に骨付鳥を加えたことは 何回かあるのですが、元祖を体験したことが なかったんです。 お勉強させてもらいます。 平日なの […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp 千葉のイタリアンで高い評価を受けるお店の１つ、 柏のＺＯＥ’Ｓ（ゾエス） 食べログＴＯＰ１０００（３．９１）のお店です。 （食べログ信奉者ではありませんが、 分かりやすいので・・・） コースが２，８００円、３，９７０円、５，７００円の３つ。 リーズナブルです。 せっかくなので、シェフのお任せ５，７００円コース […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp ブログのニューデザイン、良い感じだなぁ（笑） さて、食べログで東京ＮＯ．１になったこともある、 久我山の器楽亭。 ⇒ http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131806/13050819/ 店主の鼓太郎さんは、まだ３３歳。 経歴は、普通のチェーン系の飲食店にいたのみ。 有名店で修業し […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp きのうは、八丁堀で顧問先の会議からスタート。 続いて、水天宮でイタリアンのコンサル。 オペレーションを軽くすることと売上アップの両立 というちょっと難しいテーマですが、 良い感じになってきました。 これは、上手くいきますよ。 それにしても、ブルスケッタで差別化＆主役 になり得るって、私の方が勉強になったひとコ […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp きのうは、デニーズでブランチ。 デニーズは流行ものを取り入れるのが早いので、 定点観測すべき企業だと思っています。 アサイーはもちろん、 エッグスラットに、 ナント早くもポップオーバーまで。 やるなぁ。 過去にも、ティラミスやナタデココ、パンナコッタ等々、 ブレイクのきっかけはデニーズだからね。 そ […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp 東京の東側にドミナント展開し、 圧倒的な強さを誇る、株式会社バイタリティ。 ⇒ http://vitality.co.jp/ 社長の岩田さんの業態開発力は、 素晴らしいものがあります。 その中の新日本焼肉党に。 ⇒ http://mytempt.com/ 実は、初めてなんです。 […]

★コンサルティングやプロデュース・ 　セミナー等のご相談は、お気軽にメールで ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp 数日前に、蒲田のＬＯＢＯＳの事例をアップしました。 ⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11966210505.html その後、オーナーから連絡があり、 「１２月の売上が２ケタアップで好調です！ ●●●万円狙います！」 「いただいたアドバイスで、 忘年会コースもバ […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 週末のクライアントとの忘年会は、 念願のウルフギャング・ステーキハウスにて。 ウルフギャング・ステーキハウス ⇒ http://wolfgangssteakhouse.jp/ 丸の内店が、明日オープンするみたいですね。 今、熟成肉ブームですが、これがブームで終わるのか、 ワイン […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm きのうの晩飯は、よく行く近所の寿司屋にて。 ３連休の中日ということもありますが、 １Ｆ３０数席・２Ｆ宴会場のお店が丸ごとパンパンです。 入店できずに、入口にてお断りも。 （私も危なかった。ぎりぎりセーフ） 私が済んでいるのは、人口６万人・ 最寄駅の乗降者数１万２千人程度の街です。 まずは […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 今、カームデザインの金澤さんに、 ３店舗のデザインを依頼しています。 そのうち、山口と広島のクライアントと、 カームデザインの大阪本社で打ち合わせ。 カームデザインは、 飲食店も６店舗経営しているのですが、 ちょうど良い機会なので、全店見せてもらって、 金澤さんの説明を受けなが […]

★　「初回無料相談」＊毎週４名様予約制＆「全国出張コンサル」～収益UP・メニューブックやWeb作成・新業態・店舗診断・開業…⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html 今週のスタートは静岡。 島田市でセミナーです。 商工会議所と飲食組合の共同開催。 今年の１月に初めてやったのですが、 その時の参加者の方々の評価が高くて、 「またぜひ河野を呼んで開催してくれ！」 という声が多くて、再度依頼した […]