このワイン業態はぶったまげた!「ヴィノシティ」

今、ワイン業態で話題NO.1の店は、
何といっても神田の「ヴィノシティ」でしょう。
先日、行ってきました。
まだ若いソムリエ3人で始めたらしい。
見て下さい、このファサード。
小売りも始める計画らしいけど、これですよ、これ。
この期待値を高め、ワクワク感を与えるライブ感。
繁盛店オーラありありです。
【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-ファサード
これが名物のこぼれスパークリング600円!
ソムリエが見たら怒るよ…って、
ソムリエがやってるんだった(笑)
【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-こぼれスパークリング
外食新聞の川端編集長いわく、
ここのワインの品揃えは変態らしい。
これもそう。
何か忘れたけど。
【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-ワイン
赤のスパークリングなんてのも飲ませてもらった。
この方が外食新聞編集長の川端さん。
ワインにしろ日本酒にしろ、とにかくお酒に詳しい。
【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-川端さん
ここのすごいのは、アッサンブラージュがあること。
アッサンブラージュとは、ワイン同士をブレンドすること。

といってもこの日初めて、
川端さんに意味を教えてもらったんだけど…。
ロゴも可愛いけど、それぞれのワインに合うメニューが
分かりやすくなっている。
しかも、浅草「オマージュ」で修業したこれまた若きシェフが
作る料理はクオリティ高い。
で、安い。
【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-キャラクター

この方が、若きオーナー藤森さん。
想いが詰まった熱い方です。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-藤森さん

店長は女性で、パティシエ兼務。
ヒラマツやシェ松尾で修行したらしい。
【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~-女性店長
ワインも料理もスイーツも、
レベル高くて本物でプロで、しかも安い。

これで繁盛しない訳がない!
すごい店だ。
とにかく行って経験してみて欲しい。
飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治 

 河野のツイッターアカウント

 飲食店繁盛会       

                     

いつもありがとうございます。ポチッとね。   

        ↓   ↓   ↓  

   人気ブログランキングへ

   ↓ 読者登録はこちらから ↓

  読者になる

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。

    *は必須項目です。

    お名前*
    メールアドレス*
    お問い合せ内容*

     

    関連する記事

    最近の記事

    2021.5.4 お知らせ

    お役に立ちます!入会金無料は5月31日までに早めました。お早めに!

      << 私への依頼や相談はこちらから >>  https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/     スタートして3週間が経ちました。   たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m   当初、入会金無料を3か月間の予定にしていましたが、早めて5月31日までとさ […]

    2021.4.8 お知らせ

    独立開業予定のスタッフはぜひ!

    飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
    クライアント先のスタッフも(笑)
    これは、とても良いことですよ。
    独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。

    2021.4.3 お知らせ

    ついにスタート!繁盛店作りのお役に立ちます!

    構想と準備に2年。
    ついにスタートします。
    来週から試運転で、4月は緩~~~く無料でやります。
    トップページの「ご利用ガイド」と「『飲食店痛快ゼミ』のご紹介」を読んで、事前申し込みからお願いします。

    河野祐治の著書

    3か月で「儲かる飲食店」に変える本
    売れまくるメニューブックの作り方
    繁盛本
    儲かる飲食店の数字