さすがだ!がぶ飲みワイン業態「東京ワイン食堂・楽 RYUDOCHO」
< セミナーのご案内 >
【トレンドとブームは全く違う!飲食業界のこれからの
真のトレンドとは?】
2/22(火)飲食店を元気にするプレミアムセミナー第8弾
⇒ www.hanjoukai.com/seminar_110222.html
居酒屋業界の大御所、宇野さん(楽コーポレーション)が
六本木に作った「東京ワイン食堂・楽 RYUDOCHO」
いわゆる「がぶ飲みワイン業態」
ボトルは2,800円が中心で、
「酒屋価格+1,000円=売価」と明快。
料理もリーズナブル。
例えば、「有機野菜(蒸し野菜)のバーニャカウダ」が、
このボリュームで924円
使い勝手の良い店でありながら、内装がチープな訳ではなく、
シャンデリアがワインボトルだったり、店内カラー等、
六本木の大人の店の良い雰囲気。
カウンターが2列なのも面白い。
また、楽のスタッフは全員独立希望者なので、
サービスレベルが高く、それが相乗効果をもたらして、
良い空気感を醸し出している。
全体的に「さすが」という感じ。
帰りにくれるショップカードと入浴剤。
ここら辺も楽らしい。
良い店だ。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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