赤坂で寿司と焼肉をはしごなんて・・・
きのうも、１日みっちりと仕事。
まずは、上野で顧問先の会議。
今、焼き肉業界は低迷していますが、
ここは売上好調です。
その後、赤坂で、業態リニューアルのプランニングのコンサル。
ここもゴールが見えてきました。
仕事が終わって、赤坂で食事。
すし屋へ。
赤坂のすし屋は、安売りのチェーン店と高級店の２極化ですが、
銀座に本店を持つ「まる伊」は、その中間のポジションで人気です。
この日も、盆休みの会社が多い中、満席でした。
かんぱちとすずきの刺身。
美味しいです。
さんまの刺身。炙ってあります。
かつをも刺身です。
海老とかいろいろ入った特製玉子焼き。
これは本当に美味です。
江戸前のすしが、１貫１５０円とすごくリーズナブル。
赤坂でこの価格と品質は、コストパフォーマンス高いです。
知っておきたいお店です。
なぜすし屋に入ったかと言うと、
今、すし屋のコンサルをしているからなのですが、
いろいろと参考になりました。
帰りにまた、せっかくなので顧問先の焼肉店へ。
いつものようにマッコリを飲み、
短冊になった厚切りのタンを食べ、
最高級の特上カルビを食べ、
それにしても半分仕事とはいえ、
赤坂で寿司と焼肉をはしごするなんて、なんて贅沢なんだ。。。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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