「売上のサイフ」を増やして売上アップ！
飲食事業を大きくしていく１つの方法は、店数を増やすことです。
しかし、ご承知のとおり、１つの店を経営する能力と
複数の店を経営する能力は全く別ものであり、
店数を増やしていく過程でだめになった会社はごまんとあります。
（だからと言って、店数を増やすことがダメだと言っているのでは
ありませんよ。念のため。）
店数を増やそうと思ってない場合には、もう１つの方法があります。
それは、「売上のチャネル」、もっと言うと「売上のサイフ」を
増やすことです。
つまり、今の店の売上以外に、テイクアウト、宅配、仕出し、通販、
総菜、弁当…等の売上を作ることです。
さらには、商品開発、コンサル、プロデュース、執筆、セミナー
なんかもそうかも知れません。
今回の震災の事例を見ても、そういうお店はリスクヘッジにもなり、
打たれ強い店になります。
クライアントでも、特にテイクアウト・通販・出前系で、
売上を伸ばしているお店はたくさんあります。
その中の１つ。
「肉問屋直営 ホルモン熱田」
大人気商品のもつ鍋の通販をしています。
ＢｔｏＢではありません。
ＢｔｏＣ（消費者向け）です。
実際に自分で体験してみました。
こんな感じで送れらて来ます。
中身は、スープ、国産牛モツ、ちゃんぽん麺、柚子胡椒、
ニンニク、唐辛子、白胡麻。
もちろん、分かりやすい手順書も。
早速作ってみました。
うちは４人家族なので、キャベツ、豆腐、ゴボウ、ニラなどを、
こんなにてんこ盛り（笑）。
でも、出来上がりはここまで沈みます。
スープは、楽に４人前はあります。
で、この豚骨と魚介のダブルスープはマジで美味い！
そして、このホルモン。
本体が食肉加工＆食肉卸なので、当然と言えば当然ですが、
ぷりっぷりっです。
家でもつ鍋をしようとしたときに、美味しい牛もつが、
なかなか手に入らないんですよね。
クライアントだからということではなく、
本当に美味いですよ！
というか、美味くないものをサポートしませんしね（笑）
家庭でこのレベルのものが食べられるのはビックりしますよ！
ぜひ一度ご賞味下さい！
また、ＦＣ募集もしていますが、
ＦＣはこの商品の販売もできます。
当初は関東限定にしていましたが、
地方の方がニーズがあるようなので、全国ＯＫにします。
詳細はこちらから↓
http://www.hanjoukai.com/pac_atsuta.html
皆さんもぜひ、「売上のサイフ」を増やすことに
取り組みましょう。
サポートを希望される方はお問い合わせ下さい。
⇒ http://www.hanjoukai.com/inq.html
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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