飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

飲食事業を大きくしていく１つの方法は、店数を増やすことです。

しかし、ご承知のとおり、１つの店を経営する能力と

複数の店を経営する能力は全く別ものであり、

店数を増やしていく過程でだめになった会社はごまんとあります。

（だからと言って、店数を増やすことがダメだと言っているのでは

ありませんよ。念のため。）

店数を増やそうと思ってない場合には、もう１つの方法があります。

それは、「売上のチャネル」、もっと言うと「売上のサイフ」を

増やすことです。

つまり、今の店の売上以外に、テイクアウト、宅配、仕出し、通販、

総菜、弁当…等の売上を作ることです。

さらには、商品開発、コンサル、プロデュース、執筆、セミナー

なんかもそうかも知れません。

今回の震災の事例を見ても、そういうお店はリスクヘッジにもなり、

打たれ強い店になります。

クライアントでも、特にテイクアウト・通販・出前系で、

売上を伸ばしているお店はたくさんあります。

その中の１つ。

「肉問屋直営 ホルモン熱田」

大人気商品のもつ鍋の通販をしています。

ＢｔｏＢではありません。

ＢｔｏＣ（消費者向け）です。

⇒ http://www.atsuta.biz/

実際に自分で体験してみました。

こんな感じで送れらて来ます。

中身は、スープ、国産牛モツ、ちゃんぽん麺、柚子胡椒、

ニンニク、唐辛子、白胡麻。

もちろん、分かりやすい手順書も。

早速作ってみました。

うちは４人家族なので、キャベツ、豆腐、ゴボウ、ニラなどを、

こんなにてんこ盛り（笑）。

でも、出来上がりはここまで沈みます。

スープは、楽に４人前はあります。

で、この豚骨と魚介のダブルスープはマジで美味い！

そして、このホルモン。

本体が食肉加工＆食肉卸なので、当然と言えば当然ですが、

ぷりっぷりっです。

家でもつ鍋をしようとしたときに、美味しい牛もつが、

なかなか手に入らないんですよね。

クライアントだからということではなく、

本当に美味いですよ！

というか、美味くないものをサポートしませんしね（笑）

家庭でこのレベルのものが食べられるのはビックりしますよ！

ぜひ一度ご賞味下さい！

⇒ http://www.atsuta.biz/

また、ＦＣ募集もしていますが、

ＦＣはこの商品の販売もできます。

当初は関東限定にしていましたが、

地方の方がニーズがあるようなので、全国ＯＫにします。

詳細はこちらから↓

http://www.hanjoukai.com/pac_atsuta.html

皆さんもぜひ、「売上のサイフ」を増やすことに

取り組みましょう。

サポートを希望される方はお問い合わせ下さい。

⇒ http://www.hanjoukai.com/inq.html

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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