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河野です。
いつもありがとうございます!
先週は珍しく、新店オープンも既存店リニューアルオープンもない週でした。
進行形は、20案件以上動いていますけどね。
どれも痛快な案件ばかりで楽しみ♪
さすがに年末のオープンは少ないので、ほとんどが年明けのオープンですが、2月~3月が、超オープンラッシュです。
それでも今年のオープンが、最高だった昨年をさらに上回りそうです。
来年も、今年以上にやりますよ。
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、
【殺し文句を作ってロープレする】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.703)
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【殺し文句を作ってロープレする】
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以前にも書きましたが、「繁盛病」というのがあります。
「繁盛しているのが当たり前」
「放っておいてもお客様が押し寄せるのが当たり前」
の意識の状況になっていることです。
おかげさまで、私のクライアントは繁盛しているところが多いですが、そういうクライアントで唯一危惧しているのが、この繁盛病です。
特に、オープンからずっと繁盛していると、売上が低いツラさや売上アップの苦しみを知りません。
どうしても、
「どうやってこなすか?」
が主眼になります。
売上に対する貪欲さがないんです。
泥臭さがないです。
店前で足を止めて看板を見ているお客様に、さっと行って入店させるという、売上に対する貪欲さが欲しい。
満席状態じゃないときに。
満席状態であっても、待ってもらうつもりで。
でも、ただ「行け!」と言っても、やったこともないしやり方も分からないから、苦になるだけ。
型を作るんですよ。
試しにあるオーナーにやってもらったら、3回やって3回とも成功。
さすがです。
オーナーに、
「殺し文句はなんですか?」
と聞いたら、
「・・・・・・・・・・・・」です、と。
それを型にして、マニュアル化すれば良いんですよ。
言葉だけではなく、動き方も型にする。
スマホで動画にしてもOK。
それを元にロープレを繰り返せば、苦にならずにやれますから。
お試しを。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
追│伸│
─┘─┘
ちまたでよく言われていることですが、1年はあっという間ですね。
ホントに。
スケジュール的には、既に来年の3月まで埋まっている状況ですが。
毎年の延長線上ではなく、来年はちょっと、新しいことをやりたいなぁと。
これまでにやってないことを。
ただいま思案中です。
河野
(編集後記もあります)
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┃編┃集┃後┃記┃
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こんにちは。
飲食店繁盛会の榊原です。
毎年、大晦日前に親戚一同でお正月の鏡餅とのし餅作りをします。
ここ数年参加してなかったので、今年は参加しようかな~と考え中です。
参加最大のメリットは、できたてのお餅を食べれられること!
ちょーうまいです^^
(榊原)
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よく経歴を聞かれるので。
↓
【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】
『スタート』編
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『熊本時代』編
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『オープン隊隊長』編
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『コンサルはインチキ』編
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『ついに取締役営業部長に』編
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『辞意。東京へ』編
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。