飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

メルマガ（vol.397）発行しました！

【売上低迷の問題の入口は大きく２つ】

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飲食店繁盛会の河野です。

おかげさまで、「本気の飲食店開業パーフェクトセミナー」は
大盛況でした。

「本気の」と銘打っただけのことはありました。

参加された皆さん、ありがとうございました！

セミナーの様子はこちら↓
ameblo.jp/yjkn/entry-11092757570.html

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【売上低迷の問題の入口は大きく２つ】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.397）
…………………………………………………………………………
【売上低迷の問題の入口は大きく２つ】
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１番多い相談は、もちろん
「売上アップ」のテーマですが、

売上が低いといっても、
大きく２つに分かれます。

ひとつめは、

以前は良かったけど、
今は悪くなってしまったパターン。

ふたつめは、

最初から低迷しているパターン。

前者の場合は、

・お客さんの数が減った
・リピートしていない
・固定客が離れた

ということなので、

商品を含めた「店内」の問題です。

それと、

競合店対策や外部環境対策の問題。

後者の場合には、ちょっと違って、
最初から売れてないんだから、

そもそもそのコンセプトや業態が、

・その立地で必要とされてない
・そのお店の存在を知らない

どちらかです。

つまり、店内の問題ではないので、

そこの改善に注力しても
効果はないということです。

その判断を誤ると、
努力の方向を間違えてしまいます。

もともと、売れない理由の１番は、

「そのお店の存在を知らない」ことですから。

　　　　　　 （執筆　河野）

追│伸│
─┘─┘

今年のセミナーは、これで終了です。

来年も、既に２つ決めていますが、
いろんな企画を考えています。

お楽しみに！

　　　　　　　　　　　　　　　　河野

┏━┳━┓　
┃編┃集┃　
┣━╋━┫　
┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛　
　　　　　　今日から12月、師走に突入です。
　　　　　　今日の東京は冷え込んでいますが、今年は暖冬？

　　　　　　大掃除をするときは暖かい方がいいのですが、
　　　　　　天気がいいと出かけたくなるので後回し。。。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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