キスマイ電車に乗ったぜ!&“飛び道具”で即効性を出す

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今週のスタートは、長崎県諫早市から。

 

長崎空港は使いません。

 

いつも福岡空港です。

 

佐賀・長崎・熊本は、福岡空港の方が便利だし早いです。

 

行く先にもよりますけどね。

 

 

福岡空港からJRにて。

 

今、キスマイが長崎のPRをやっているようで、キスマイ電車に乗りました。

 

 

 

 

はい、知ったかぶりで済みません。

 

名前を聞いたことがあるくらいのレベルです(笑)

 

しかし、電車に乗らないたくさんの女性の方々がパシャパシャと。

 

「だから長崎に行こう!」となるのかどうか分からないけど、効果があるんだろうなぁ。

 

メンバーの●●が行ったルートを辿るとか。

 

 

 

 

諫早のクライアント。

 

もろもろのリニューアルが終了し、さぁ稼ぐぞ~~~!!!っと思ったら、ナントお店の前の道路で工事が始まり…。

 

しかも、来年の1月までって・・・

 

いろいろと便宜は図ってもらいましたが、それでも打撃は避けられません。

 

入りにくくなっていますから。

 

地方は車社会ですからね。

 

 

まぁ仕方ないので、さらなるブラッシュアップを。

 

麺を進化させます。

 

 

 

 

うどん刺しって、珍しいでしょ?

 

店で打ってるからこそ。

 

 

 

 

リニューアルして人気になった親子丼。

 

「売れないものを売ろうとするよりも、売れてるものをもっと売る」

 

「売れない時間を売ろうとするよりも、売れてる時間をもっと売る」

 

「売れない曜日を売ろうとするよりも、売れてる曜日をもっと売る」

 

これが、基本的な私の考えです。

 

 

なので、人気で誰もが知る親子丼を単なる人気レベルではなく、圧倒的なクチコミに乗せるべく、昇華させます。

 

美味い不味いとかいうことではなく、「どういう親子丼が売れるのか?」というところから。

 

こういう誰もが知る定番メニューであることが大事です。

 

定番メニューだから自分の中に基準があり、こだわりや差別化が分かってもらいやすいからです。

 

良い感じになりました。

 

微調整はしますが、さらに人気になると思います。

 

 

 

 

そうはいってもそれだけでは即効性はないので、普段はあまりやらないのですが、“飛び道具”を使って即効性を出すことにしました。

 

ポスティングとフリーペーパーへの広告です。

 

工事期間中、地下に潜んでいる訳にはいきませんからね。

 

特にこれから1番大事な年末商戦ですから。

 

 

ポスティングやフリーペーパーにもノウハウがあります。

 

まずは、自店の原稿のみに没頭するのではなく、フリーペーパー全体を見て下さい。

 

お金をドブに捨ててるような広告がたくさんあるでしょ?

 

店名を変えればどのお店でも使えるような、特徴のない原稿とか。

 

埋没してるもの、欲張りすぎのもの、キャッチコピーが魅力的じゃないもの・・・・・・

 

 

フリーペーパーで新規の宴会を取ろうとしているお店が多いですが、そのお店を知っている人にはいいですが、そもそも宴会が最初の来店なんていうリスクは取りませんからね。

 

つまり宴会は、来店客に対するISP(インストア・プロモーション)が基本なんです。

 

他にもいろいろありますが、1冊の本が書けるテーマですので。

 

 

晩飯は、クライアントが夕飯の食堂代わりに利用している小さなお店にて。

 

親子3人でやっているのですが、フリーが入りづらい佇まいで、常連だけで毎日満席。

 

ご主人は、腕の良い料理人です。

 

なので、料理がしっかりしてる。

 

そして、使い勝手が良い。

 

小ポーションでちょこちょこと。

 

 

 

 

地域密着系料理。

 

 

 

 

こういうお店が近所に欲しいなぁ。

 

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

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