【食後感を意識する】～メルマガ（vol.648）発行しました！

2016.10.24 売上アップのヒント

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河野です。

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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【食後感を意識する】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.648）
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【食後感を意識する】

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私は仕事柄、数多くの試食をします。

でも私は、商品開発のプロではありませんし、レシピ開発はできません。

それは専門職です。

しかし、商品設計・商品企画はできます。

「どうすればこの商品はもっと魅力的になるのか？」

「このお店の場合、どういう方向性の商品が良いのか？」

という視点です。

売れる商品開発って、そこが重要なんです。

またよく、「試食は１人前食べないと分からない」と言われます。

確かにその通りです。

でも私の場合は、物理的にムリです。

数が多すぎますから。

「１人前食べなくても、１人前食べたときの判断ができる」のがプロだと思
います。

味やボリューム・盛り付け・ネーミング等もちろん大事ですが、お客様がその商品をリピートする大きな要素の１つは、

「食後感」なんです。

いわゆる「後味」と言われるもの。

よく、後味が良いとか悪いとか言いますよね。

あれです。