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人生初の台湾に、３泊４日で来ています。

 

 

 

チャイナエアラインも初めて。

 

 

 

時差が１時間あるのですが、ドコモはスゴイね。

 

台湾に着いてスマホを見たら、自動的に台湾時間になってるんですよ。

 

他社もそうかも知れないけど、便利な世の中だ。

 

 

台湾も異常気象のようで、過去最高の気温を記録したとか（その月としてかどうかは覚えてませんが）

 

さらに、前日に集中豪雨で空港が浸水したらしく、大変だったようです。

 

復旧はしましたが、エアコンが使えず空港がサウナ状態。

 

他にもいろいろあって、ドアｔｏドアで９時間もかかりました…。

 

滞在時に、３８℃という日もありました(＠_＠;)

 

 

 

台湾はとにかく運転が荒い。

 

荒いなんてもんじゃない。

 

車もタクシーもスクーター社会のスクーターも。

 

本当に危ないし、しょっちゅう事故も起きてる。

 

 

また、外気と室内の温度差が大きい。

 

外は暑くて死にそうだけど、室内に入ると信じられないくらいに冷房を効かせています。

 

体を壊しそう。

 

暑がりの私でさえ我慢できないくらいですから。

 

でも、台湾の人は全然大丈夫。

 

 

恥ずかしながら知りませんでしたが、中華系では、財とか福とかの文字を逆さまにしてたりするようです。

 

「降りてくるように」ということらしい。

 

なるほど。

 

 

 

左が台湾のマヨネーズで、右が日本のもの。

 

台湾のマヨネーズは、メッチャ甘いです。

 

 

 

台湾の人は、３食とも外食という人が多いので、外食文化が発展してるし、外食に対する意識も高い。

 

当然ながら、３度の食事はリサーチと勉強を兼ねて、ツアー客が行くお店ではなく、ジモティのお店で食事をする訳ですが、これがメッチャ勉強になりました。

 

まず、台湾で感じたのは、ちゃんとプレゼンというか、「接客」をするんです。

 

使われている食材を持ってきて、「この料理はこういう食材で作られてるんだ」とか、

 

 

 

「こういう風にするんだ」とか「ここの部分が美味しい」とか。

 

 

 

麺やスープ・飯は、基本、取り分けてくれます。

 

 

 

韓国に行ったときも思ったけど、日本の接客は、確かにホスピタリティはあると思うけど、もっと単なる運び屋じゃなくて、「プレゼンする」、「価値を伝える」役割を担わないと。

 

 

包丁の使い方だって、日本人が１番という訳ではないですから。

 

 

 

 

台湾料理って、塩分控えめで優しい味なんです。

 

夏でも鍋を食べるし、体を冷やす食べ物は食べないし、理にかなってます。

 

お茶をたくさん飲むので、太った人も少ないんです。

 

はい、もちろんお茶を買いました（笑）

 

ＮＯ．１のお店で。

 

続く。。。

 

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

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