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河野です。

 

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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

 

今日は、
【 コンセプトの起点は●●専門店と考えたら・・・ 】

というテーマでお伝えします。

 

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●今日のワンミニッツセミナー(vol.614)
……………………………………………………………………

【 コンセプトの起点は●●専門店と考えたら・・・ 】
──────────────────────────

 

地方のコンサル依頼も多いのですが、
スカイプを活用すると便利ですね。

テレビ会議ができるのですから。

しかも、タダですよ、タダ。

これを使わない手はないですよ。

仕事関係なく、
プライベートでも重宝しますよ。

本当に、スゴイ時代になったものです。

地方でも、通常のコンサルティング以外に、
新店や新業態・既存店リニューアルの案件が
たくさんあります。

その時に私がまず最初に考えるのは、

【このお店を●●専門店と考えたら、
●●には何が入るんだろう?】

ということです。

料理とは限りません。

業種業態ではなく、素材かも知れませんし、
産地かも知れません。

ターゲットかも知れませんし

利用動機かも知れません。

そこの穴埋めを考えることから始めます。

そして、そこから発想を広げていきます。
骨格を決める作業です。

もちろん、地方と都会とでは違います。

都会になればなるほど、
「どこまで絞り込めるか?」

地方になればなるほど、
「どこまで広げられるか?」

なので、そのままの絞り込んだコンセプトで
やる場合もあるし、
それを核として広げる場合もあります。

●●をWで考えることもあります。

でも、最初は●●専門で考えるんです。

いわゆる「コンセプト」の起点です。

飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

追│伸│
─┘─┘

 

今日から九州巡業の旅です。

福岡~鹿児島~熊本とまわります。

お役に立つべく頑張らないと!

皆さんも、今週も張り切っていきましょう!     

             河野

(編集後記もあります)

 

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┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ 
┗━┻━┛

 

こんにちは。飲食店繁盛会の榊原です。

本日2月22日は「にゃんにゃんにゃん」で
ねこの日だそうです。

 

昨日、ねこマニアの友人のねこグッズ購入に
ついて行ったら、明日は猫の日!
とお店が盛り上がっていました。

 

いろんな記念日があるんですね。

 

おもしろいです。            

 

              (榊原)

 

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本にもなった河野のブログ
【飲食店コンサルタントの独り言】
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笠岡のブログ【飲食店繁盛会のブログ】
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小幡のブログ【飲食店繁盛会のスウィーツブログ】
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手書きメニューのノウハウも収録

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