久し振りの保存版番組!「食品スーパーの再生請負人」

中小個人飲食店のための「人材不足×採用解決」セミナー
9月24日(水)東京・浅草開催
www.hanjoukai.com/seminar_140924.html
 
 
 
久し振りに、面白くてワクワクする、
そして、スゴク参考になるテレビ番組だった。
 
ソロモン流の「食品スーパーの再生請負人」
⇒ www.tv-tokyo.co.jp/solomon/backnumber/20140831/
 
保存版。
 
 
 
世の中、スゴイ人がいるよね。
 
 
 
 
9億6千万円⇒15億3千万円だって!
 
 
 
 
ゴチャゴチャして分かりにくい店内を、
 
 
 
 
スッキリと分かりやすくする。
 
 
 
 
狭い通路を、
 
 
 
 
商品のシマを少なくしても広くする。
 
 
 
 
働く姿が見えない鮮魚コーナーを、
 
 
 
 
オープンにして、コミュニケーションが取れるように。
 
やっぱり、“人”から買いたいよね。
 
 
 
 
青果コーナーも対面で、八百屋さんのよう。
 
 
 
 
総菜コーナーも、
 
 
 
 
オープンに。
 
 
 
 
やっぱり、オープンキッチンが良いよね。
 
いろんな意味で。
 
私が作る飲食店も、今は、クローズキッチンは
ほとんどありません。
 
 
 
 
ちゃんと、手作りを見せないとね。
 
 
 
 
ライブ販売、重要です。
 
 
 
 
他にも、子供が喜ぶ仕掛け。
 
 
 
 
文字よりも分かりやすく楽しく。
 
 
 
 
角度をつけて、商品が1度に見渡せるように。
 
 
 
 
途中に棚を仕込んでついで買いを誘う。
 
 
 
 
照明も大事。
 
 
 
 
照明1つで、売上が激変!
 
 
 
 
我々飲食業界人にとっても、
すごく参考になりました。
 
文字で見ると、大したことないと思うかも知れないけど、
これは、ぜひ番組を見て欲しいし、見るべきだなぁ。
 
いやー、面白かった!
 
 
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