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先日、ある打ち合わせの中で。
売上アップのための、
いろんな仕組みやシステム・ツールを
組み立てていたのですが、どうも違和感が。
ある人の発言でハッと気付いたのですが、
「人」が欠けていると。
つまり、教育というか、人作りです。
ネットで完結する商売じゃないので、
最終的には「人が全て」なんですよね。
自販機が売ってる訳じゃないし。
人が人を使って人をもてなす仕事。
売上を上げるのも下げるのも人。
いろんな難しいシステムや仕組みを考えていたけど、
「直接接するスタッフがこうなれば、
それだけで、全て解決するじゃん！」
みたいな。
システムやツールにかけようとしていた重心を、
人材教育に傾けようよと。
それって、ＢＳに載らない「無形資産」です。
外から見ても分からない、
パクリようがない参入障壁というか。
どっちかと言うと、私はシステム志向だし、
具体的に内容を詳しく書けないので、
よく分からないでしょうけど。
でも、その時にふと浮かんだのは、
ちょっとエラそうに書きますが、
クライアントから言われた、
「河野さんに毎月来てもらって１番良かったのは、
いろんな戦略や売上はもちろんですが、
それ以上に、幹部社員のモラルとモチベーションが
上がったことなんですよ」というセリフ。
私が行く日は、もちろん、私の知識や情報・経験・ノウハウ等、
引き出しをフル動員して、一緒にいろんなことを考えますが、
同時に、店長・料理長にも集まってもらって、
コンサルのような店長会議のような幹部会議のような
社員研修のような、私の座右の銘の
「一石“三”鳥」状態を考えています。
結果的にそっちの方が、
短期的じゃない永続性のある成果がありますから。
（と思っています）
飲食業って教育産業であり、
ピープルビジネスですからね。
だから、面白いんです。
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