客数増は、水滴の波紋のイメージで
先日、相談を受けたお店。
どうして、まだ自分の店に来たことない人に対して、
店を知らない人に対してばかりに、集客のお金をかけるかなぁ。
だから、お金と無駄な時間ばかりかかって、
費用対効果が悪いのです。
もちろん、それはそれで大事であり、やらないといけないですよ。
でも、バランスが悪いのと、優先順位が違うんですよ。
客数増って、水滴を落とした時の波紋が広がる、
あのイメージなんです。
遠くから引っ張るのではなく、足元から広がっていくのです。
ちょっと抽象的で申し訳ないですが。
力のあるブロガーを集めての試食会も多いけど、
私はやらないです。
クライアントにも、やるなら“超常連”を集めてやった方が良いよ、
とアドバイスします。
まだ来たことがない・店を知らない人の中でも、
どういう人が来店してくれる確率が高いか？
リアルの距離が近い人ですよね？
店の前を歩いている人ですよね？
そうすると、どういうマーケティングになるか？
どういう販促やプロモーションが優先されるべきか？
自ずと決まってきます。
当たるも八卦当たらぬも八卦ではなく…。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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