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今年食べた焼き鳥の中では文句なしのＮＯ．１です。

人形町にある鳥波多゛

「とりはだ」と読みます。

何でも、鳥肌が立つくらい美味しいものを提供するとの

意味らしい。

朝引きの新鮮な鳥の稀少部位と、ワインを楽しむがコンセプト。

経営は、あのイカセンターのスプラウトグループ。

社長の高橋さんは、先日のダイヤモンドダイニングのパーティで

同じテーブルでした。

まだ、３０代後半の若い方なんですが、やり手です。

ちょうど私が入って満席。

ラッキーでした。

その後、次々とお客さんが押し寄せては入れず。

恐るべし。

刺し。

そして、何といっても焼き鳥が最高に美味い！

稀少部位も、まく（鳥ホルモン）、あいだ（つなぎ）、べた、おび、

はらみ、アキレス、ぜぎも、ちょうちん…

いろんな部位が楽しめます。

これは、あずき（脾臓）。

美味しくて高い焼き鳥屋は、いくらでもたくさんありますが、

この価格（１３０円～）でこのレベルはスゴイです！

一見の価値大です！

ぜひ、行ってみるべし！

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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